蠶蛹:每百克熱量176卡路裡,每次5-7個,研究稱有顯著的降低血糖作用,其所含的有效成分可有降低血膽固醇和改善肝功能的作用,因此也适合糖尿病患者食用。
食材
蠶蛹 360克
食鹽 3克
雞精 少許
小蔥 3克
水 适量
制作步驟1.将蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
2.多沖洗幾次,瀝去水。3.煮鍋中添入适量冷水,放入蠶蛹4.煮至水開,開約10秒鐘撈出蠶蛹。5.倒入漏勺中,瀝去水6.放入盤中,趁着溫熱撒鹽、雞精。7.抓拌均勻,靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜。8.小蔥切段,撒上小蔥段點綴即可。
飲食須知1、蠶蛹易熟,冷水入鍋,随水溫變熱蠶蛹内部也在漸熟,水大開後略煮幾秒即熟,煮時間長口感變老。2、蠶蛹煮熟後瀝去多餘水,趁着溫熱撒上調料拌勻,這樣鹽冷卻後就出現漂亮的霜。
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