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酸菜魚家庭做法

生活 更新时间:2024-08-18 14:06:23

酸菜魚家庭做法?魚頭魚骨和魚片洗淨分開裝碗,分别加入鹽,料酒,澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右;,現在小編就來說說關于酸菜魚家庭做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酸菜魚家庭做法(如何做酸菜魚)1

酸菜魚家庭做法

魚頭魚骨和魚片洗淨分開裝碗,分别加入鹽,料酒,澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右;

酸菜洗淨用手擠幹水分,切成塊備用;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎備用;

熱鍋上油,油熱後,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香;

倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開;水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多,放入香料增味;

将魚頭魚骨放入再次煮開後,轉中小火,加鹽,白糖,胡椒粉調味,加2勺泡椒水再煮15分鐘左右

将腌好的魚片放入湯中,稍凝固後用筷子劃散,等魚片煮至變色,加雞精提味後盛出,澆少許熱油,撒上香菜即可。

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