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栗子來了入冬四件套

生活更新时间:2025-05-14 15:49:27

栗子來了入冬四件套（這麼誘人的栗子酥）1

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可

栗

子

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如果你也喜歡

一定要試試可可栗子酥

冬天真的太愛闆栗的香味了

總想變着法兒做成各種美味的食物

這次分享的配方是滿滿闆栗餡兒的可可栗子酥

外層是曲奇的口感，内裡軟糯

有可可粉和栗子模具的加持

做出來栗子酥讓人賞心悅目

還原度很高，非常像

強迫症患者應該會覺得特别舒爽-

栗子來了入冬四件套（這麼誘人的栗子酥）3

Chocolate chip cookie

食材

◼️

闆栗餡部分——

闆栗仁400克

白砂糖45克

麥芽糖（轉化糖漿）40克

玉米油（無味的食用油）40克

◼️

表皮部分——

黃油100克

糖粉40克

全蛋液16克

低筋面粉185克

可可粉8克

奶粉16克

栗子來了入冬四件套（這麼誘人的栗子酥）4

Chocolate chip cookie

步驟

1.冬季提前拿出黃油軟化，或者用烤箱的發酵功能加速軟化。

2.黃油軟化的同時，做闆栗餡兒。鍋中放入闆栗和水一起煮，然後将煮熟的闆栗加适量的水用破壁機打成闆栗泥。

3.闆栗泥倒入鍋中，加入白砂糖和麥芽糖翻炒至水分收幹，再加入玉米油繼續翻炒，至可以揉捏成團的程度，起鍋放涼待用。

4.軟化好的黃油加入糖粉至無幹粉，然後依次加入全蛋液和淡奶油，每次都要攪拌均勻。再加入低粉、可可粉、奶粉，攪拌均勻揉成團即可。

5.闆栗餡兒分成18克一個的小團，表皮面團分成20克一個的小面團。将闆栗餡兒包入表皮中，滾圓。

6.用栗子模具将滾圓的面團按壓成型，栗子底部蘸蛋液，再裹上白芝麻。成型的栗子酥表面噴水防止表皮開裂，放入烤箱中層180度15分鐘。

栗子來了入冬四件套（這麼誘人的栗子酥）5

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