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純牛奶可不可以加熱到100度

生活更新时间:2024-09-03 14:15:52

受較強冷空氣影響，未來3~8天山東将有一次大風降溫和雨雪天氣過程。周末臨沂下雨降溫，氣溫下降很明顯。肯定有愛喝奶的小夥伴要問咯，天冷了要怎麼喝牛奶啊，包裝加熱後會不會分解有害物質。。。這裡小益教大家4種安全熱牛奶的方法，喜歡喝奶的朋友們快點碼住吧。

水煮牛奶

一般情況下，我們買到的牛奶都是經過巴氏殺菌消毒的，所以隻需要将牛奶煮到溫熱就可以了，溫度大概在60度左右。如果我們像煮開水一樣把牛奶煮開，就很可能使牛奶的乳糖焦化，破壞掉其中的營養物質。

純牛奶可不可以加熱到100度（牛奶加熱的4種方法）1

煤氣竈煮牛奶

煤氣竈煮牛奶的時候應該使用大火、快熱的方法。就像炒菜一樣，使它的營養物質快速鎖定而不流失。如果我們用文火、慢煮的方法就很容易使它的維生素流失。

純牛奶可不可以加熱到100度（牛奶加熱的4種方法）2

微波爐加熱牛奶

我們在使用微波爐加熱袋裝、盒裝牛奶的時候不能直接将其放在微波爐裡，這樣很容易導緻炸裂。而是應該将牛奶倒入杯中或者其他容器裡，再把容器放到微波爐裡進行加熱。

純牛奶可不可以加熱到100度（牛奶加熱的4種方法）3

熱水加熱

還有一種最簡單的辦法就是我們倒一杯熱水，将牛奶放到裡面加熱。不過大家需要注意的是這裡面的熱水千萬不要用剛剛燒開的沸水，因為袋子遇熱會釋放出一些對人體有害的物質。

純牛奶可不可以加熱到100度（牛奶加熱的4種方法）4

在這裡給大家科普一下，鮮牛奶也是可以加熱的。營養成分中部分不耐高溫的維生素會有損失，比如維生素C和B1。維生素D相對很穩定，高溫下也不會損失。維生素的損失也和加熱時間長短有關，時間越久損失越多。食物中的礦物質在加熱中基本不會有任何改變。蛋白質雖然在高溫下會變性，但隻要不超過200度，變性後的蛋白質依然還是蛋白質，隻不過空間結構改變了。構成蛋白質的氨基酸在加熱中基本不會受損。

純牛奶可不可以加熱到100度（牛奶加熱的4種方法）5

看到這兒了，大家可以在評論區分享一下自己愛用的熱牛奶方法。天氣寒冷，希望一杯熱牛奶能撫慰你疲憊的心靈。

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