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雞血和鴨血一樣的嗎

生活 更新时间:2024-10-07 07:15:08

雞血和鴨血一樣的嗎?來源:人民健康網鴨血粉絲湯、豬血炒韭菜、羊血炖豆腐……用動物血做成的美食還真不少,但用雞血和牛血做成的菜肴卻很少見,今天小編就來聊一聊關于雞血和鴨血一樣的嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞血和鴨血一樣的嗎(為什麼雞血和牛血很少入菜)1

雞血和鴨血一樣的嗎

來源:人民健康網

鴨血粉絲湯、豬血炒韭菜、羊血炖豆腐……用動物血做成的美食還真不少,但用雞血和牛血做成的菜肴卻很少見。

和鴨血、豬血相比,雞血容易碎,且不耐煮,因此不能用來涮火鍋,也不能炒,所以經常跟雞或者雞雜一起炖着吃,很少單獨烹調。比如河南開封夜市就有一道傳統雞血湯,雞湯裡面燴入雞雜雞血,搭配吊爐燒餅享用,味道非常鮮美。因為烹調方法有限,所以吃得人也就少了。牛血的氣味難聞,腥味很重,烹饪之後口感又不好,并且采集難度大,産量遠遠低于豬血,所以吃牛血的人也很少,賣的人也不多。

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