黃瓜又叫王瓜，是瓜類蔬菜中重要的-種，其栽培面積大，栽培方式多，基本可實現四季栽培，周年供應，在蔬菜産銷中占有重要地位。黃瓜的生長期短，上市早，産量高，收入大。黃瓜适于生食熟食和加工腌制。它營養豐富，據分析，每100克可食部分含蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，維生素A0.26毫克，維生素B20.04毫克，維生素C14毫克，鈣25毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克等。黃瓜還有清熱、消炎、利尿、清腸、減肥的藥效，黃瓜的汁液還有美容的效果。

（1）播種育苗：南昌地區一般在2月下旬至3月上中旬将催好了芽的種子播于溫床或冷床内，這時溫度偏低，能降低雌花着生節位，增加雌花數，有利于早熟高産。其他地區的播種可根據當地的氣候情況及品種不同而不同。

催芽後的種子應注意稀播，當子葉展開時就要進行假植，行株距為10厘米X13厘米或7厘米X10厘米，如用營養缽、營養土塊假植則效果更好。定植前10天左右，應進行幼苗鍛煉，以便定植後适應大田環境。.

（2）整地作畦與施基肥：春黃瓜的栽培正值雨季，為了使植株根系和地上部健壯生長，減少病害發生，應進行深溝高畦栽培。南昌地區一般采用畦面寬80~100厘米，畦高23~ 26厘米的短畦深溝高壟的栽培形式，結合整地每667平方米施垃圾2000千克，草木灰5~6擔，人糞尿1000千克，鈣鎂磷或過磷酸鈣20~25千克，肥應施入定植溝内。

（3）定植：黃瓜适宜的定植時間，在晚霜終止後溫度穩定上升到12°C時，南昌一般在3月下旬至4月上旬，以晴朗無風的下午進行為好，長沙菜農的經驗是：“清明前栽瓜，1節1瓜；清明後栽瓜，盡是虛花”。這說明适時定植的重要性，定植後如怕晚霜及寒潮的襲擊、地面可覆蓋地膜，上面再加小棚。

定植一般在寬80~100厘米的畦上栽兩行，行距70~80厘米，株距26~33厘米，每穴1株。

（4）田間管理：黃瓜的根系很弱，葉片大果實生長迅速，既需水，又怕水過多；既需肥，又怕肥太濃。因此應掌握輕澆、勤澆的原則。定植成活後至結瓜前需肥少，每星期追施10%~20%的人糞尿1次，結果期植株生長繁茂，果實迅速膨大，要求肥水充足，除施腐熟人糞尿外，可增施尿素5~6千克和過磷酸鈣10千克。盛果期，每采收1~2次，應追肥1次。

黃瓜定植後至封行前，正是梅雨季節，土壤容易闆結，雨後和追肥前應進行中耕、除草和培土。

黃瓜蔓長到16~30厘米時，需用小山竹搭人字架進行綁蔓，每隔3~4節綁1次，綁到滿架為止。綁蔓最好在下午進行，應避免扯斷瓜蔓。

整枝、摘心：早熟品種以主蔓結瓜為主，第3~4節就着生第1雌花；中、晚熟品種除主蔓結瓜外，側蔓結果也較多。以側蔓結瓜為主的品種，應早摘心，促使早生側枝，早結瓜，生長後期發生許多子蔓，應疏去細弱及不結瓜的子蔓或生長過密的結瓜蔓，改善通風透光條件，并使養分集中，到生長後期，瓜蔓已達支架頂部，可留1片葉摘心。

（5）采收：在溫度适宜的情況下，從雌花開放到果實達到食用成熟度約需7~10天。根瓜适當早采有利後續瓜的生長，結果初期，每隔3~4天采收1次，盛果期1~2天采收1次，果實采收得愈勤，雌花形成得愈多愈快。如不及時采收嫩瓜，會妨礙後續瓜的生長而形成畸形瓜，甚至使植株早衰，因此勤于采收，對延長結果期，提高單位面積産量有重要意義。一般每667平方米産3000~4000千克，高的達5000千克以上。

（6）留種：常規品種宜選擇強健的母株；早熟品種應選主蔓第1雌花發生節位低、結瓜密度大的植株作種株。--般以選留第2個雌花作種瓜，因瓜大、果形好，種子産量高。當種瓜外皮變成黃褐色時，在謝花後30~40天采收，放在室内後熟2~3天，剖開果實，連瓜瓤一起取出，放在桶中或缸内（切忌裝水），發酵兩天，再用水将種子洗淨曬幹，貯藏于防潮幹燥室内。

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