青島大學生廚王争霸賽?3月19日下午，由四川日報報業集團華西社區傳媒主辦、成都市食品生産安全協會支持，李錦記醬料集團、新希望華西乳業、永輝超市協辦的“廚王挑戰賽 2022安全消費進社區”在成都武侯區長壽苑社區拉開序幕，今天小編就來說說關于青島大學生廚王争霸賽?下面更多詳細答案一起來看看吧!

青島大學生廚王争霸賽

3月19日下午，由四川日報報業集團華西社區傳媒主辦、成都市食品生産安全協會支持，李錦記醬料集團、新希望華西乳業、永輝超市協辦的“廚王挑戰賽 2022安全消費進社區”在成都武侯區長壽苑社區拉開序幕。

廚藝大師上場

演示正宗宮保雞丁做法

據了解，此次廚藝比拼包含指定和自選兩種菜式，活動采用10分制，根據選手的刀工、擺盤，菜品的色、香、味給出綜合分數，而來自李錦記的廚師作為指導老師，幫助選手完成比賽。

幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、李錦記薄鹽生抽、醇釀香醋……比賽現場各式各樣的調味料應有盡有。“我為大家展示一下宮保雞丁的正宗做法。”比賽開始之前，李錦記希望廚師曹瀚率先進行了一場廚藝演示。他從雞肉腌制、調料的下鍋順序、炒制等方面，邊做邊詳細解說：煳辣荔枝味的料汁，具有色澤棕黃、鹹、鮮、甜中帶酸、糊辣香濃郁的特點。最後加入料汁時，雞肉隻需爆炒幾秒就可以出鍋，不然會流失味道。

曹瀚是一名李錦記希望廚師。2016年，他在四川省委統戰部的推薦下，接受李錦記的全額資助，進入“李錦記希望廚師”項目學習中餐烹饪。“李錦記希望廚師”項目是由是一個由李錦記創辦，集聚各方力量，資助困境家庭有志青年免費學廚圓夢、為中餐業發展培養未來之星的公益計劃。該項目自2011年啟動，每年從全國公開招募有志從事中餐烹饪的青年，由李錦記全額資助其入讀國家正規職業高中中餐烹饪專業，并鼓勵學員學成後投身餐飲企業。2019年，曹瀚畢業後先後在成都希爾頓酒店、梅賽德斯me主題餐廳、成都天府麗都喜來登酒店工作。

随後，參賽選手們點火、起油鍋、下菜、幹淨利落地颠勺，選手和李錦記希望廚師默契配合。在各位選手“大廚”的手中，一道道菜品出鍋，現場彌漫着陣陣香味。幾盤宮保雞丁出鍋後各有特色，評委們嘗了又嘗，竟很難抉擇出哪位選手做得更好。第二道菜，色香味俱全的麻辣兔丁、幹煸兔肉等佳肴讓觀衆們看得垂涎欲滴……

最終，通過評委們對菜式的色、香、味等方面的綜合評定，5号選手馮素群、3号選手黃小娟、4号選手馮成秀分别獲得廚藝大賽的冠亞季軍。“獲獎了，心裡挺高興的。沒想到這麼多人說我的菜好吃！”在選手黃小娟看來，第一次現場看大廚做菜也很好玩，講究的細節特别多，而自己做家常菜相對來說就随便一些。“大廚們在火候、調味上都把握得很精準，今天學到了很多。”黃小娟說道。

“安逸得很！”這是在比賽中獲得第一名的馮素群阿姨的最大感受。她表示，自己平常做家常菜都很随意，按照自己的想法來就行了，做得最多的菜是酸菜魚、火鍋魚、筍子燒雞，這些也是家人最愛吃的。“其實我非常擅長做魚，像酸菜魚和火鍋魚都加入了自己的想法。”馮阿姨表示，隻可惜比賽要求做宮保雞丁和兔肉，不然自己能大展一番手藝，“希望以後這樣的活動能有更多，名次不是最重要的，就是重在參與。”

共建鄰裡情

打造健康飲食美好生活

“年輕人總是喜歡點外賣，或者去外面吃。”在廚王挑戰賽中獲得季軍的4号選手馮成秀告訴記者，自己平常最喜歡研究各種各樣的菜，“其實很多家常菜都挺簡單的，自己在家做健康一些。”宮保雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲等等，都是她的拿手好菜。在她看來，這些經典菜式每家人的口味稍有差異，味道和風格也會有點不一樣。自己經常在短視頻平台上看别人做菜，還經常在菜式中加入創新式的口味，家裡人都很喜歡。“我都是自己炒火鍋底料。”馮成秀說，每半個月都會在家裡自己煮火鍋吃，一家人和和睦睦一起吃飯，特别開心。她表示，希望以後能有更多類似廚王挑戰賽的活動，“這是一個很好的交流機會，大家一起做菜，讓鄰裡之間的關系更近了。”

“希望每個人在家也能做出星級味道，吃得更放心。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，作為大家的烹饪好幫手，李錦記目前擁有200多款産品，從健康飲食的理念出發，希望能将更美好的味道帶給大家。

“這次比賽，大家參與熱情特别高。如果不是名額有限，可能會帶來更多的美味佳肴。”新希望華西負責人表示，作為中國最具活力與創新的企業之一，新希望始終踐行企業應承擔的社會責任。“參與此次活動，新希望華西乳業能夠為推進中國食育教育、助推中國健康飲食教育等做出更多的努力。未來，新希望将會持續為國人創造一個更安全、安心、健康的飲食環境。”作為本次大賽的協辦單位，新希望華西乳業一直着眼于親子家庭的健康營養，在開學季期間建立了“24小時鮮學院”社群，旨在幫助媽媽和孩子更加健康快樂地成長，而在本次廚藝大賽中獲得第一、第三名的選手均為通過鮮學院報名的媽媽們。

華西社區傳媒記者 楊春梅 攝影 張之的

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