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咖啡中度和深度烘焙有什麼區别

生活 更新时间:2024-12-24 10:59:30

咖啡中度和深度烘焙有什麼區别?中焙的咖啡豆色澤較淺,口感以酸甜味為主,更多的保留了原産地咖啡豆的風味,而深焙咖啡豆色澤較深,濃而不苦澀,渾厚甘醇,下面我們就來說一說關于咖啡中度和深度烘焙有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

咖啡中度和深度烘焙有什麼區别(咖啡中度和深度烘焙的區别是什麼)1

咖啡中度和深度烘焙有什麼區别

中焙的咖啡豆色澤較淺,口感以酸甜味為主,更多的保留了原産地咖啡豆的風味,而深焙咖啡豆色澤較深,濃而不苦澀,渾厚甘醇。

制作不同的的咖啡,所需要采用的咖啡豆不一樣,咖啡豆的烘焙深度也不一樣,一般做單品咖啡采用的豆子烘焙深度不深,做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子,而且多是拼配豆。

中烘焦糖類:中等揮發性,增加香氣和嗅覺,烘焙過程中的焦糖化反應産生;焦糖,巧克力,奶油黃油等類型;深烘幹餾類:低揮發性,增加嗅覺及餘韻,烘焙過程纖維組織斷裂;咖啡,煙絲等類型。

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