血鴨的血怎麼弄?做血鴨自然要選擇2-3個月的嫩鴨,超過一年的老鴨最好不要用,口感不佳,下面我們就來聊聊關于血鴨的血怎麼弄?接下來我們就一起去了解一下吧!
做血鴨自然要選擇2-3個月的嫩鴨,超過一年的老鴨最好不要用,口感不佳。
要想取鴨血,必須是新鮮的鴨血,所以,鴨子必須在宰殺的同時就要取鴨血。
取鴨血的時候,一定要放入鹽,否則鴨血就會很快的凝固,口感也不好。
如果鴨血凝固的話,不要着急,可以放入一些酒,這些鴨血就不會凝固了。
取鴨血的時候,放入鹽将血攪拌成糊狀,最好是可以用筷子将鴨血整塊夾起來。
鴨血一定要使用新鮮的,口感才會好,否則就會影響鴨肉的口感了。
将鍋中的湯汁倒入鴨血中,讓其稀釋,充分攪拌均勻,這樣制作出來的血鴨更加的入味。
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