夏季比較炎熱，很多人盼望着秋天的到來，進入秋天之後，秋天也有秋天的煩惱，一到秋天，很多人就會出現皮膚幹燥，口幹舌燥喉嚨疼等等上火的情況。秋季容易上火，要注意防燥潤肺，建議常給家人吃這5樣食物，潤腸通便，健康度過秋季

№：⒈紅薯

秋冬季節，紅薯成為餐桌常客，備受人們喜愛。紅薯也被稱為“長壽良藥”，能夠健脾開胃。

┵ 食材清單 ┶紅薯、西紅柿、雞蛋、火腿腸、洋蔥、青豌豆、玉米粒、青椒、紅椒、大蒜

1、首先準備一個黃心紅薯清洗幹淨，把紅薯皮削掉，先把紅薯切成薄片，再切成細絲備用。

2、把切好的紅薯絲放入大碗中，再往紅薯絲中打入四個雞蛋，用筷子充分地打散備用。

3、然後再準備一個洗幹淨的西紅柿，在西紅柿上面打上十字花刀，放入大碗中，加入開水燙兩分鐘。

4、一根去皮的火腿腸切成薄薄的火腿腸片，切好先放入盤中備用。

5、一個青椒和一個紅椒清洗幹淨，把青紅椒切成辣椒丁，切好放入盤中備用。

6、半個洋蔥切成洋蔥丁，浸泡好的西紅柿剝掉外皮，再把西紅柿切成丁放入盤中備用。

7、再準備一把青豌豆和一把玉米粒用清水清洗幹淨，再起鍋燒水，把青豌豆和玉米粒焯水5分鐘，控水撈出備用。

8、起鍋燒油，油熱以後加入适量的蒜末炒出香味，再把西紅柿丁放入鍋中炒至西紅柿的汁水。

9、然後再把洋蔥丁放入鍋中炒出香味，再加入兩勺番茄醬、一勺白糖、半勺胡椒粉翻炒均勻，出鍋裝盤備用。

10、往紅薯絲中加入一勺食鹽、一勺胡椒粉翻拌均勻，再加入一勺玉米澱粉和兩勺面粉攪拌均勻備用。

11、平底鍋預熱刷油，油熱以後把調制好的紅薯糊倒入鍋中，整理成圓形開始小火慢煎。

12、煎至一面定型以後翻個面，在紅薯餅上均勻地鋪上一層自己炒制的披薩醬，再撒上适量的芝士碎。

13、然後再依次擺上火腿丁、青豌豆、玉米粒、青紅椒丁，上面再撒上多一點的芝士碎，順鍋邊淋入少許清水，蓋上蓋子焖5分鐘。

14、時間到把自己做好的披薩盛入盤中，再切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。

№：⒉芹菜

秋季可以給家人吃點芹菜，芹菜性味甘苦，帶有一點寒性，非常适合在秋季食用。

┵ 食材清單 ┶香芹、裡脊肉、小蔥、生姜、紅椒

1、首先準備一大把新鮮的香芹，把香芹的葉子摘下來，再把香芹的根部切掉，把香芹抖散開。

2、用清水把香芹反複地清洗幾遍，尤其是芹菜窩窩的地方，清洗幹淨以後瀝幹水分備用。

3、再準備一小塊豬裡脊肉先切成薄片，再切成細絲，切好放入盤中備用。

4、一根小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜片，切好放入小碗中，加入适量的清水抓出蔥姜汁。

5、先把一半的蔥姜水倒入肉絲中，再加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、少許老抽、少許料酒。

6、下手充分地抓拌至肉絲把水分吸收，然後再把剩下的蔥姜水倒進來，順一個方向攪拌至肉絲上勁，放到一邊腌制5分鐘。

7、這個時候再把香芹切成長段均勻的段備用，一個紅椒去籽切成紅椒絲放入盤中備用。

8、把肉絲、芹菜、紅椒全部倒入盆中，下手把所有食材充分地攪拌均勻，另起鍋燒油，油熱以後倒入食材快速翻炒。

9、炒至肉絲變色加入少許食鹽、一勺雞精繼續翻炒兩分鐘，炒至食材入味，就可以出鍋裝盤，開始享用了。

№：⒊豆芽

豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。秋季是吃豆芽菜的好季節！綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。豆芽菜有滋潤的特性。

┵ 食材清單 ┶綠豆芽、生姜、大蒜、韭菜苔、五花肉、小米椒

1、準備一塊錢新鮮的綠豆芽，把綠豆芽放入盆中，加入一勺食鹽，一大碗清水浸泡10分鐘。

2、一塊生姜切成細絲再切成姜末，一把大蒜拍扁以後再剁成蒜末，切好放入碗中備用。

3、一小把小米椒切成辣椒圈提升辣度，一塊肥一點的五花肉切成薄片再切成細絲，切好放入碗中備用。

4、另準備一小把韭菜苔清洗幹淨，把韭菜苔切掉根部，再把韭菜苔切成長段備用。

5、小碗中加入兩勺生抽、少許老抽、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺雞精、一勺澱粉、适量清水攪拌均勻備用。

6、起鍋燒油，油熱以後把五花肉放入鍋中快速地翻炒，煸炒出五花肉中的油脂。

7、然後再把姜蒜和小米椒放入鍋中炒出香味，然後再把提前調好的料汁倒入鍋中。

8、開大火快速地翻炒把湯汁炒至稍微濃稠，再把韭菜苔放入鍋中快速翻炒10秒鐘。

9、再把浸泡好的豆芽瀝幹水分放入鍋中，繼續開大火快速翻炒，放在豆芽出水。

10、翻炒至豆芽7成熟就可以關火出鍋，裝盤開始享用了。

№：⒋蘋果

┵ 食材清單 ┶蘋果、面粉、冰糖

1、先準備兩個剛買回來的蘋果，把蘋果用清水清洗幹淨，再削掉蘋果的外皮。

2、然後再把蘋果放在案闆上用刀切成滾刀塊，中間的核兒扔掉不要，切好放入盤中備用。

3、另準備一個小碗加入兩勺面粉，燒水多次的加入溫水不停的攪拌，攪拌成細膩粘稠的糊狀。

4、再把切好的蘋果塊全部倒入面糊中，用筷子充分地攪拌均勻，讓每一塊蘋果都裹上面糊。

5、起鍋燒油，油溫7成熱把蘋果一塊一塊放入鍋中大火炸，炸至定型用筷子翻動一下。

6、炸至蘋果塊表面定型，顔色變得金黃就可以控油撈出放入盤中備用。

7、另起鍋加入一碗清水，再加入一大把冰糖，開大火快速熬化，用鏟子不停地攪拌。

8、然後再轉小火慢熬，一直熬至冒密集的小泡就可以了，把蘋果塊迅速倒入鍋中翻炒。

9、炒至每一塊蘋果都裹上糖汁，就可以關火出鍋，裝盤開始享用了。

№：⒌燕麥

秋季早餐最好多吃燕麥，不僅可以滋陰潤燥，而且還有助增強記憶力。燕麥是屬于高纖維的食物，吃燕麥也不容易長胖。

┵ 食材清單 ┶燕麥片、雞蛋、南瓜、紅蜜豆、紅棗、葡萄幹

1、首先準備200克麥片放入大碗中，再往麥片中打入四個新鮮的母雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻備用。

2、然後再準備一小塊南瓜，把南瓜的外皮削掉，再用勺子把南瓜籽挖掉不要。

3、把南瓜清洗一下，再切成長條，最後切成薄片，切好以後放入盤中備用。

4、起鍋燒水把南瓜放入蒸屜中，大火燒開，上汽以後蒸15分鐘，把南瓜蒸至軟爛。

5、再準備一小碗紅棗用清水把紅棗清洗幹淨，然後瀝幹水分，用剪刀把紅棗剪成小塊備用。

6、把蒸好的南瓜放入料理機中，把燕麥雞蛋和紅棗也放入料理機中，再加入200毫升純牛奶。

7、按果汁鍵把所有食材打成細膩的糊狀，可以多打一會兒，打好以後倒入大碗中，加入4克酵母、30克白糖攪拌均勻。

8、然後再少量多次地加入200克普通面粉，攪拌成細膩粘稠的糊狀，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。

9、準備适量的葡萄幹清洗幹淨，瀝幹水分備用，醒發好的面糊攪拌排氣，再加入30克紅蜜豆攪拌均勻。

10、模具中墊上油紙，再撒上适量的食用油刷均勻，把攪拌好的面糊倒入模具中，用鏟子平鋪均勻，蓋上蓋子二次醒發10分鐘。

11、時間到撒上白芝麻點綴，把葡萄幹撒在上面，起鍋燒水，涼水放入蒸屜，上汽計時蒸50分鐘。

12、時間到取出來晾涼，然後脫模切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。

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