愛美食的小可愛們肯定都思考過這個問題：

空氣炸鍋和烤箱分别有什麼特點？

哪一個更實用？哪一個更适合我？

哪一個能讓我做起來方便，吃起來開心，收拾起來又不必太繁瑣？

小阿姨特意做了這兩款機器的對比評測。

從成品口感、機器大小、噪音高低、用時長短以及能耗高低幾個角度分别作了測評，甚至最後怎麼收拾也貼心地做了說明，為大家提供一個參考。

祝所有愛廚房、愛美食的朋友都能找到适合自己的那台小幫手。

烤雞翅中

空氣炸鍋的使用非常簡單，兩個旋鈕，一個控制溫度，一個管控時間。

将溫度調到200℃，放入雞翅，設定15分鐘，時間到了取出烤倉，稍放一分鐘，再次烤5分鐘，這個步驟和我們油炸時的複炸效果相同，都是為了給食物上色。

烤箱的操作也不複雜。

現在的主流烤箱都是上下管加熱的，在烤盤上鋪好錫紙，擺好雞翅，設定上下管溫度200℃，開啟熱風循環，烤制20分鐘，翻面，再烤10分鐘。

成品對比

空氣鍋炸的雞翅，表皮起酥感強，肉質更緊緻，焦香風味更足，口感更Q彈，烤制後鍋底有大量被烤出來的餘油，感覺很健康。

烤箱烤的雞翅，表皮起酥，但口感較空氣炸偏嫩，香嫩可口，基本沒有餘油留存。

烤豆腐

空氣炸鍋溫度200℃，烤制20分鐘。

中途記得翻個面。

烤箱上下管溫度200℃，烤制30分鐘。

中途記得翻個面。

成品對比

空氣鍋炸的豆腐，出鍋時表皮微微發硬，也就是我們俗稱的“炸出殼兒”來了，表皮與内部本身有輕微分離，咬一口可以看到蜂窩，這是炸透了的表現。

調了碗湖南辣椒蘸水澆上去，外香酥、内多汁，完美。

烤箱烤的豆腐，出鍋時表層已經起酥，還在熱騰騰地冒泡，同樣烤出了蜂窩。

然後補撒一層椒鹽、辣椒粉，香氣跟熱氣一起蒸騰起來，真是字面意義上的美滋滋。

烤土豆、彩椒、香菇、蒜頭

鑒于我們日常飲食的豐富性。

串了這串五個代表。

薯類——土豆。

菌類——香菇。

蔬菜類——青紅椒。

豆制品——豆腐。

東北菜——大蒜

成品對比

空氣鍋炸薯類：

薯類的香氣得到了充分發揮，有明顯焦香味，碳烤風格較為突出。

烤箱烤薯類：

能夠體會到薯類特有的香氣，基本無焦香感，中規中矩。

空氣鍋炸菌類：

水分基本烤幹，口感外酥裡韌，香菇的香氣更濃郁，而且很有嚼頭。

烤箱烤菌類：

水分保留相對較多，口感飽滿。

空氣鍋炸蔬菜：

表皮烤至起泡，邊緣及較薄處有明顯焦香，碳烤風味較足。

烤箱烤蔬菜：

相比之下，烤箱的蔬菜水分保留更多，基本保留了原有的清爽口感。

空氣鍋炸蒜頭：

水分基本烤幹，就這麼說吧，外面攤兒上的烤大蒜不如咱自己烤的好吃。

烤箱烤蒜頭：

水分保留較多，火候不重，比較中規中矩。

工作原理

朋友們可能不知道，盡管烤箱和空氣炸鍋看上去差别很大，其實工作原理是一樣的。

都是利用高溫加熱空氣，高溫空氣再加工食物，從外到内逐漸熟透。

空氣炸鍋熱氣循環好，所以空氣炸鍋熱得更快，水分流失速度快，食物的表皮也更容易産生焦酥香脆的口感，有明顯的碳烤風格。

烤箱在烹調體積較大的食物時發揮穩定，不會出現外面已經焦糊，裡面還沒烤好的情況，烤出來的食物香氣飽滿，中規中矩，适合做招待客人的大菜，不會出錯。

要注意的是：空氣炸鍋和烤箱畢竟是同類産品。空氣炸鍋能做到的，烤箱也能做到，隻是需要更多時間和耐心。

隻是空氣炸鍋的熱風循環帶來了額外好處：能把食物中的油脂烤出來，是個不錯的健康加分項。

機器大小

市面上的主流家用烤箱在25L-30L之間。

小阿姨也推薦這個尺寸。

太小的烤箱熱循環差，太大了又容易空烤。

所以建議大家買主流大小的烤箱。

空氣炸鍋呢，一般容量在三四升左右。

差别不大。

給大家可以看看它們的體型差。

再想想自己家廚房還有多大地方。

能耗大小

空氣炸鍋體積小，空氣循環利用度高，加熱迅速。

機器自身額定功率為1400瓦，能耗不大。

烤箱體積相對較大，加熱速度平穩，耗時較長。

機器自身額定功率為1800瓦，相比之下，能耗較大。

噪音高低

空氣炸鍋主要靠空氣循環加熱。

所以空氣炸鍋工作起來聲勢不小。

就不給那些虛的數值了，比如多少分貝。

直截了當：

空氣炸鍋的工作音量約等于同時使用油煙機 吹風機。

我覺得這個聲音大小還是可以接受的。

烤箱基本無聲，所以不要忽視它報告完成時“叮”的一聲哦。

清理

空氣炸鍋的内膽構造是可以分開的。

支架取下來清洗。

滴出來的汁水和油都積在内膽裡。

直接拿到水池邊清洗就可以了。

烤箱分上下管，盡管現在有接渣盤了，但下管難免被滴油汁，所以烤完之後必須仔細清洗，不然會碳化給你看哦。

看到這裡，你們打算為自己的廚房添置哪一個？

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