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如何選購好的猴頭菇

生活更新时间:2024-11-26 04:48:36

如何選購好的猴頭菇?幹濕方面，猴頭菇在濕的情況下是白色的，隻有幹制後才是現在看見的金黃色澤好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0%如果看到那種非常幹的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成秃毛猴頭，今天小編就來聊一聊關于如何選購好的猴頭菇?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何選購好的猴頭菇

幹濕方面，猴頭菇在濕的情況下是白色的，隻有幹制後才是現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0%。如果看到那種非常幹的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成秃毛猴頭。

質量方面，因為選購時大多都是幹制後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、幹燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。

顔色方面，品質上乘的猴頭菇外觀顔色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害，所以盡量不去選購。

形狀方面，在選擇的時候要選那些形狀類似于圓形的，而且直經大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當然市面上有的猴頭七平八扁，什麼形狀都有，這樣的營養價值是否沒有損失？就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養，隻是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養沒有跟上去。

毛長方面，判斷猴頭質量好壞的标準之一是看茸毛的長短。優質的猴頭，茸毛細長齊全，分布均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養。

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