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導語：吃海蜇時，吃的都是“皮”和“頭”，海蜇的身子去哪了？能吃嗎？

每年到了氣溫升高的季節，就是海鮮大量上市的季節，小編認為住在沿海城市的朋友真的好幸福，天天都能吃上新鮮的海鮮，而内地的朋友基本上吃到的海鮮都是冷凍的，要想吃到新鮮的可以是要花大價錢。說到海鮮，最受大家歡迎的莫過于螃蟹大蝦這些比較“常見”的，其實海鮮的種類非常多，不過很多海鮮在市場上很少能見到鮮活的，所以也就隻有沿海的朋友和漁民能吃上了。就比如新鮮的帶魚，海蜇。夏天來上一盤涼拌海蜇，喝點啤酒别提多惬意了，新鮮的海蜇吃起來爽口彈牙，很有嚼勁。但是有個問題比較疑惑，我們吃的都是海蜇皮和海蜇頭，那海蜇的身子去哪了？可以吃嗎？老漁民說出答案，跟着小編一起來看看。

海蜇屬于是一種軟體動物，其實就是水母的一種，可以這麼說，海蜇屬于是水母，但是水母卻不一定都是海蜇，這麼說大家應該明白了。而海蜇和水母也有比較大的區别，水母在捕撈上岸之後就會化成一灘水，基本上很難保存，想吃到也是比較費勁的。而海蜇在捕撈上岸的短時間内是可以保持原樣的，不會立馬就化成水，但是也需要快速的對它進行加工，否則也會化成一灘水。海蜇的整個身體基本上都是由水組成的，含水量高達95%，其實它們也有内髒，隻不過化成水之後基本上就看不見這些内髒了。

海蜇的營養價值很高，雖然全身水分居多，但是還含有大量的蛋白質、礦物質、鈣質和多種人體所需的微量元素，不僅營養豐富，還很美味。海蜇其實有四個品種，但是供我們捕撈和食用的海蜇隻有黃斑海蜇和普通海蜇這兩種，我們最常吃的也就是普通的海蜇，因為黃斑海蜇的口感相對比普通海蜇要差一些，而且捕撈的數量也比較多，所以在市面上售賣的價格也比較便宜，當然一般售賣的都是風幹或者腌制的海蜇了。而海蜇的個頭也比黃斑海蜇大，口感也更好，所以大家還是更喜歡吃普通的海蜇。

正常情況下漁民在捕撈到海蜇之後，都會把海蜇下面的腕部（也就是我我們看到的像觸角一樣的部位）分割掉，這個部位是可以食用的，而且肉質比較厚實，很有彈性，吃起來爽口彈牙，雖然這個部位其實是海蜇的”腳“，但是卻被人叫做海蜇頭，也就是大家口中海蜇的身子，所以說海蜇的身體并沒有浪費，還是被我們吃掉了。另外海蜇的頭部（就是上面那個比較光滑的像蓋子一樣的東西）就是海蜇皮，這個部位也是能吃的，但是皮比較薄，沒什麼肉。相比之下，海蜇頭肯定是比海蜇皮要好很多的，不管是口感、肉質還是營養都要更勝一籌，所以海蜇頭的價格也要更貴一些。而去掉海蜇頭和海蜇皮之後，就剩一些内髒部位了，這些内髒沒什麼吃頭，所以基本上沒人吃。

現在市面上售賣的海蜇基本上都是經過加工之後的風幹海蜇，很多人在挑選的時候不知道怎麼挑選優質的幹海蜇。其實海蜇在經過風幹加之後，就算是用水泡發，也無法恢複原狀。泡發好了之後的海蜇吃起來口感就比較有韌性，就像在吃”橡皮筋“。所以有條件吃到新鮮海蜇的，盡量不買幹海蜇。如果非要買，小編來教你如何挑選，優質的海蜇皮顔色呈白色或者淺黃色，有光澤，表面無雜色黑斑。優質的海蜇頭表面應該是琥珀色、黃褐色，形狀完整，無異味。

你喜歡吃海蜇嗎？

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