簡易鹽焗雞的做法?原料:清遠雞一隻3斤左右、油紙3張 ,我來為大家科普一下關于簡易鹽焗雞的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:清遠雞一隻3斤左右、油紙3張。
鹽焗雞腌料:鹽焗雞粉40g、生抽醬油20g、粗海鹽7斤、香油适量。
将雞宰殺洗淨,擦幹水分,用鹽焗雞粉均勻塗擦在雞身内外,腌制30分鐘。
腌制好了将雞塗上生抽,進行風幹,雞身表皮越幹越好。
先一張油紙包好腌制的雞,另兩張油紙用水弄濕,将雞再包一層。
準備一個小鍋,把粗鹽倒進鍋裡小火炒熱。
另取一個大砂鍋燒熱,将炒好的三分之一粗鹽放在砂鍋底部,然後把包好的雞放入鍋中間,将剩下的鹽鋪在雞身上,蓋過雞身。
小火焗15分鐘後關火,靜置10分鐘,鹽焗雞就全熟了。
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