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黃焖鴨子的家常做法

生活更新时间:2024-11-29 15:58:04

黃焖鴨子的家常做法?先熱鍋，但鍋内不放油和任何東西，鍋熱後将鴨子倒入鍋中翻炒，可同時放入姜片，翻炒3分鐘即可裝盤，這時會發現鍋中留有很多從鴨肉中控出的水份，将水倒掉目的在于先将鴨肉中的水份控出，可提升鴨子的香度，降低腥味，我來為大家科普一下關于黃焖鴨子的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

黃焖鴨子的家常做法

先熱鍋，但鍋内不放油和任何東西，鍋熱後将鴨子倒入鍋中翻炒，可同時放入姜片，翻炒3分鐘即可裝盤，這時會發現鍋中留有很多從鴨肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鴨肉中的水份控出，可提升鴨子的香度，降低腥味。

重新起鍋放油，油熱後放入花椒、草果、八角、幹辣椒、姜塊、豆瓣醬爆香。

再将鴨子倒進鍋中翻炒。

随後陸續放入生抽、老抽和适量紅糖和鹽、雞精、料酒，翻炒至鴨子呈金黃色時倒入清水淹沒鴨子。

焖3分鐘後再将鴨子倒入電飯鍋繼續炖，約炖30分鐘再放入土豆和豆腐皮。

再繼續炖約20-30分鐘即可放入蔥段和香菜，此時便可出鍋了。

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