維生素c是人體不可缺少的營養物質，是一種存在于食物中的維他命，它對于機體各個部位都有非常重要的作用，有抗氧化、提升免疫力、防止衰老的作用。大部分人認為水果中的維生素c比較豐富，比如檸檬和橙子，其實蔬菜的維C含量并不低，甚至有些比水果更高。下面就給大家分享幾種高維c食物，一日三餐少不了。

一、西藍花

西藍花曾經被鐘南山院士推薦為超級健康的蔬菜之一，含有碳水、蛋白質、礦物質等等，維c含量每100克為51毫克。因為其營養價值高，西藍花越來越被人重視，其實在歐美國家，他們很早知道了西藍花的好處，幾乎天天吃。

西藍花因為有密集的花蕾，所以在清洗時不太容易，最好的方式就是将西藍花放入溫水中，加鹽和面粉浸泡，這樣西藍花就會處理的特别幹淨，至于烹饪方式也是比較多樣。

二、苦瓜

苦瓜也叫“涼瓜”，是夏季的時令蔬菜，苦瓜雖然是常見蔬菜，但不是人人都喜歡，因為它的苦味确實比較重。不過營養價值卻很高，尤其是炎熱的夏季多吃點苦瓜可以消暑解熱，而且對皮膚也好。苦瓜的維c含量為56克。

苦瓜可以清炒也可以涼拌，想要好吃前提就是要處理點苦味，苦瓜裡面的白膜一定要刮幹淨，切好的苦瓜先用鹽和白糖腌制幾分鐘，可以減少苦味，然後再焯水，這樣就能大大減少苦味。

三、紅薯葉

很早之前，紅薯葉幾乎都是用來做飼料，可是漸漸地人們發現了紅薯葉不僅好吃，而且還很有營養價值，一度還掀起了“紅薯葉熱”，它蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，在常見的蔬菜中，紅薯葉有13項營養成分遠超它們，南瓜大家稱它是“長壽蔬菜”。

四、青椒

青椒在我們一日三餐中經常用到，多數都用來當做配菜，隻需少量就能提升菜肴的口感。青椒的種類很多，辣味程度也有區别，不過從營養價值來說，都差不多。辣椒的維c含量每100克為62毫克作用，而且富含葉酸、鎂、鉀等元素，可以幫助開胃，促進食欲等等。

五、豌豆苗

豌豆苗的叫法還挺多，有叫做“豌豆尖”的，也有叫做“龍須苗”的，在南方豌豆苗是大家最喜歡的蔬菜之一，綠油油的顔色有代表“歲歲平安”的意思。豌豆苗的維c為67毫克，而且富含多種氨基酸。豌豆苗煲湯、清炒都可以，隻需簡單放鹽即可，不需要複雜，當然用它涮火鍋也特别好吃。

六、芥藍

芥藍雖然南北方都有，但是大量種植的區域還是在南方，芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花等等，在廣東白灼芥藍也是一道很受歡迎的菜肴。

有些人覺得芥藍有一些苦味，其實這是含有的有機堿，可以刺激味覺神經，促進食欲幫助胃腸蠕動。芥藍富含的營養元素比較全面，維c含量高達76毫克，比草莓、橙子、柚子都要高。

七、柿子椒

柿子椒是辣椒的一個“變種”，平常多數叫它是“彩椒”，因為顔色比較多，紅、黃、綠。雖然它是辣椒，但是一點也不辣，反而比較清甜，在日常中多數用來配菜，可以立刻提升菜品的顔值。

柿子椒可謂全是都是寶，它的含油量有20%，可以用來榨油，根莖葉果實也有藥用，柿子椒的營養和辣椒差不多，但是維c含量就特别高了，每100克能達到130毫克，堪稱蔬菜中的“維c之王”，所以平時炒菜放點彩椒，既好看又好吃還營養。

以上就是給大家分享的7種維c含量高的蔬菜，不妨多吃一些，其實維c在所有食物中都有，隻是含量高低不同，一日三餐要搭配得當，這樣營養攝入也會全面。現代社會人們對于健康飲食越來越關注，多吃蔬菜和水果無論在什麼時候，都是最合适的。

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