五一小長假來了,朋友圈的小夥伴們又一個個出去浪了,周到君眼睜睜看着,但一點也不羨慕!
有句話說得好:你不出去走走,見見大山大河,你怎麼能知道還是在家裡躺着看電視玩手機舒服呢?
但話又說回來,看電視玩手機怎麼能少了小零食呢?
對本90後養生Girl來說,膨化食品什麼的偶爾吃吃算了。那什麼零食是好吃到停不下來,又不損害健康的呢?那當然是——堅果啦!
在所有堅果裡,周到君對香香脆脆又果肉多的碧根果情有獨鐘,小長假就決定讓它來霸占我的胃了!
但是就在上周美國碧根果的推廣活動上,周到君偶然吃到了一種與平時口感不一樣的碧根果,嘗到第一口:略~沒什麼味道,還潮潮的,難道吃到假的了?
返回頭問工作人員,對方告訴周到君:因為大家平時吃到的碧根果都是經過多種工序加工的,所以才會那麼香脆,而完全沒經過加工的、生的碧根果,口感确如周到君嘗到的。
■未經采摘的碧根果
一顆純天然無加工的碧根果,是不含鈉、不含膽固醇、無麸質、富含維生素和纖維。
同時,碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
碧根果中黃酮類抗氧化成分和天然植物甾醇的含量高,有非常好的調節膽固醇的水平。
另外,碧根果含有超過19種維生素和礦物質,能夠支持骨骼強健、有助消化;它的抗氧化成分和健康脂肪含量也很高高,對心髒健康也大有益處。
我們經常吃到的,又香又脆的碧根果,是經過加糖加鹽等各類食料炒制後,雖然好吃,但營養價值自然不如這類純天然無添加的碧根果高。
不過據周到君觀察,原味碧根果目前國内市場上還比較少見(可能是因為不好吃),主要是工廠作為原材料進行加工之後再售賣的,因此購買原味碧根果最直接的方法就是網購了!
在美國喬治亞州官方授權的京東全球購專營店中,周到君看到有原味碧根果在售。
其中,福珀牌原味無添加的碧根果113.4g售價49.8元,普瑞斯特牌原味碧根果453g售價135.8元,埃利斯牌碧根果220g售價92.9元。
淘寶上,雖然更容易找到國内廠商在售的原味碧根果,但也數量有限。
兩相比較,國内廠商價格上較為劃算,悠享佳品牌的原味碧根果400g售價106元,香先笙品牌500g(帶殼)僅售29.8元。
雖說原味碧根果的營養價值高,但這口感也不是每個人都能接受的,那如何在健康的基礎上追求美味呢?
周到君探索了幾種碧根果的花式吃法,追求健康美味的朋友們大可一試哦~
難度★★☆☆☆
用料:碧根果、牛奶、糖、鹽
做法:
Step① 準備一個足夠大的容器,加入适量牛奶
牛奶不宜太多,能夠浸濕所有的碧根果仁即可。
Step② 在奶中加糖、加鹽
建議糖和鹽可以一點點加,過程中間可以嘗一下,加到自己覺得合适的味道就好。
Step③ 加入碧根果仁拌勻
每顆碧根果上都沾上調好的汁,稍微停留5—10分鐘,再翻拌一次 。
Step④ 烤盤鋪油紙,設置180° 、20分鐘
烤10分鐘時翻一下,之後烤到外皮幹了就可以了。如果拿出來還太濕,就再烤兩分鐘。
如果外表幹了,但裡面還有點軟也沒關系,放涼後自然變焦脆。
OK!開吃!
方法提供者:網友大米331
難度★☆☆☆☆
用料:糯米,黑芝麻,碧根果,白糖少許。
做法:
Step① 将糯米洗淨,用清水浸泡1小時
Step② 碧根果去殼,将碧根果仁切碎,芝麻洗淨瀝幹
Step③ 鍋置火上,倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟
Step④ 待涼後用料理機将炒熟的芝麻、碧根果仁打成粉
Step⑤ 糯米放入鍋中,加适量水,煮開後,再加入芝麻碧根果粉。小火煮1小時,再加入少許白糖攪拌均勻即可。
難度★☆☆☆☆
用料:原味酸奶、碧根果、黃瓜、藍莓、草莓(各種你愛吃的水果)
做法:
Step① 準備食材,水果洗幹淨切丁,碧根果放烤箱裡烤一下會更香
Step② 倒入原味酸奶
Step③ 把水果丁和碧根果仁碎倒入酸奶
市場上大部分碧根果産自美國,而美國人喜歡烤雞,那碧根果跟烤雞會不會更配呢?
難度★★★☆☆
用料:雞、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、黃油、蒜泥、百裡香、黑胡椒、鹽、蜂蜜、檸檬汁
做法:
Step① 100g美國碧根果用料理機打細碎。
Step② 加入黃油(已溶化)、檸檬汁、蒜泥、蜂蜜、鹽、黑胡椒、百裡香拌勻成腌料。
Step③ 把雞洗淨,用廚房紙吸幹水分,裡外都抹上2/3的腌料。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏腌制2小時以上。
Step④ 紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨滾刀切塊/切,用剩下1/3份腌料拌勻。
Step⑤ 将配菜平鋪在烤盤上,再将雞放上烤架。
Step⑥ 烤箱預熱後,設置200° 50分鐘。
Step⑦ 雞烤到最後5分鐘時,把适量碧根果送入烤箱烤約4分鐘取出,切成粗顆粒狀。
Step⑧ 把粗顆粒狀的碧根果撒到烤好的雞上面,開吃!
方法提供者:芝gi芝
堅果和巧克力什麼的最配啦!
難度★★★★☆
用料:雞蛋、白糖、低筋面粉、可可粉、牛奶、黑巧克力、奶油、糖水、碧根果
做法:
Step① 兩顆全蛋打散,加糖用打蛋器打至蓬松,一兩秒滴落狀态。
Step② 篩入可可粉和低筋面粉(提前已篩過一遍),攪拌至無粉狀态,加入牛奶攪拌4—6下至順滑狀态。
Step③ 将面糊均勻平鋪到蛋糕紙上,放入預熱好的烤箱,烤箱設置190° 12分鐘。
Step④ 将淡奶油分次加入巧克力醬内,每次需打勻才可加入下一次。
Step⑤ 将巧克力淡奶油打發至八成狀态。(輕輕提起蛋爪奶油呈鈎狀)
Step⑥ 将巧克力奶油裝入裱花袋内放入冰箱備用。
Step⑦ 蛋糕胚烤制好刷糖水晾涼,将烘烤面朝上,裁切成方形蛋糕胚。将擠一層巧克力奶油在中間做夾心,撒适量碧根果碎,然後放上另一片蛋糕胚,同樣擠上淡奶油,之後在表面擠出一圈圍邊、再對角擠好三條奶油線。撒上可可粉,最後裝飾上碧根果和薄荷葉。
OK!大功告成!
方法提供者:ABC料理工作室
不過周到君奉勸大家,最後一種方法如果不是烘焙大神還是不要嘗試了,材料複雜、準備步驟多、廚房難打掃,最重要的是一不小心還容易失敗!
如果你真的想吃,周到君推薦你去蛋糕店裡買現成的……
另外,碧根果真的是超級容易氧化的一類,如果儲存不當,很容易就不能吃了。
如何儲存碧根果呢?
周到君這裡提醒三點:密封;盡量避免接觸光線;有條件的話建議冷凍保存。
另外,周到君要提醒各位,碧根果雖然好吃,但是也不能貪多哦!碧根果的熱量比較高,每100克碧根果仁可産生670 千卡熱量,是同等重量糧食所産生熱量的一倍。因此,營養專家表示每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會有影響血脂。
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