幹鍋菜花怎麼做呀?整顆花菜花蕾朝下,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後取出掰成小朵,淘洗幹淨,控幹水分,備用,下面我們就來聊聊關于幹鍋菜花怎麼做呀?接下來我們就一起去了解一下吧!
整顆花菜花蕾朝下,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後取出掰成小朵,淘洗幹淨,控幹水分,備用。
五花肉洗淨,用廚房紙巾沾幹水分,切成薄片,備用。
姜切片、蔥和小米辣切成斜刀段,備用。
炒鍋中加入适量食用油,油溫燒至5成熱,把控幹水分的花菜放入大漏勺中,入油鍋然後快速撈出,如此3次,最後控油備用。
鍋中留少許底油,放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃,并且有些幹時,放入蔥姜、小米辣爆香,翻炒均勻。
放入控油後的花菜,加入鹽、生抽、蚝油調味,翻炒均勻,即可出鍋。
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