怎麼做甜筒外皮?将全蛋和細砂糖放入攪拌盆中攪拌至均勻,現在小編就來說說關于怎麼做甜筒外皮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将全蛋和細砂糖放入攪拌盆中攪拌至均勻。
将放在室溫中軟化了的奶油與鹽放入步驟1中,續攪拌至奶油完全混合均勻。
把水、水麥芽及香草精加入步驟2中一起攪拌至水麥芽完全混合均勻。
最後将低筋面粉篩入步驟3中,繼續攪拌。
将步驟4攪拌至面糊以打蛋器撈起時呈均勻直線滴落狀态。
将步驟5面糊加蓋後放入冷藏,靜置至少15分鐘,至表面的氣泡消失即成基本面糊。
取一平底鍋以小火燒熱,滴入幾滴橄榄油,以廚房紙巾将油抹勻整個鍋面。
取一内圈抹好油的圓形模型放入步驟7鍋中,倒入适量步驟6基本面糊。
以小火加熱步驟8的面糊約10秒鐘後,将圓形模型垂直拉起。
稍微搖晃步驟9的平底鍋讓面糊呈圓形均勻的擴散。
待步驟10表面出現均勻的小氣泡時即翻面,續煎至兩面均呈淡棕色。
将步驟11的面皮盛出放在廚房紙巾上,趁熱卷起呈甜筒狀,待稍微冷卻定形後即可。
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