燕窩算得上是一種非常昂貴的食材，營養價值非常的高，而且功效也非常的多，不過在購買燕窩的時候，會發現燕窩的品種也是比較多的，相信很多人都不知道該如何區分，下面就對燕窩做一番詳細的介紹。

一、燕窩是啥、燕窩是什麼來的、燕窩是個什麼樣東西做成的

燕窩是一種叫做金絲燕的鳥兒食用苔藓、海藻、昆蟲、銀魚等物經過消化後，再混合它們的羽毛和唾液在空氣中凝結成固體所形成的，這既是金絲燕的藏身之所，也是食用燕窩的自然形态，之後人們會把這種燕窩摘取下來，經過提煉、挑揀最終出售于市場。這種燕窩和其他的燕窩不同，他裡面富含蛋白質以及燕窩酸等等，這些物質對于人體都有着非常好的保健效果。燕窩的種類是非常多的，因為根據金絲燕種類的不同、金絲燕的栖息地的不同、生活地點的不同、燕窩采集方式不同等，就會形成不同類型的燕窩。廈門的“意康德”在滋補品南北幹貨行業中是著名的老字号，有着多年的曆史。

二、金絲燕窩和白燕窩的區别

白燕，又叫做官燕；而黃燕，也就是大家所說的金絲燕。這兩種都是金絲燕的另外一種稱呼。這兩種燕窩都是由金絲燕所貯造而成的；在金絲燕剛剛開始吐出來的唾液，是白色的，這個時候采集下來的就是白色的燕窩，叫做白燕窩；而随着時間變化，金絲燕所吃的食物，環境的變化，比如是築巢在山洞裡的話，那麼顔色上就會發生一系列的變化，正好是黃色的，猶如金絲一般，所以叫做金絲燕窩，也叫做黃燕窩。

雖然是築巢在同一個環境上，不要也有的燕窩會因為貯巢時間不同，産生不一樣的顔色；一般燕窩存在的時間比較長，那麼它的顔色會慢慢的由珍珠白，慢慢轉變成為灰白色，也就是我們平時所說的白燕、黃燕等。

之所以會有這樣的變化，那是因為燕窩受氧化後的結果，是很自然的正常現象；就比如大家平時吃雪梨一樣，削皮放久了，那麼也是會被空氣氧化，而變了顔色。

一般來說，大多數的金絲燕從築巢、生蛋、孵化，到成長，再離巢，大概需要80-110天左右的時間，而采收燕窩的時間，都是根據小金絲燕已經離開巢穴後進行采收的。而屋主味了讓金絲燕有足夠的時間去繁衍下一代，所以采收的時間至少都會間隔3個月以上的時間。在這個過程中，白色的燕窩最受到時間的推移、環境的氧化，而慢慢的從白色變成了灰白色、珍珠黃，不再是純淨白色的燕窩了。

因此，金絲燕窩（黃燕窩）和白燕窩其實都同是金絲燕吐出來的唾液，不同的是，雖然時間的推移，金絲燕窩會受環境影響，質地上變得比較硬一些，所以對比起白色燕窩來說，浸泡時間至少得加倍，否則的話是比較難泡松軟的。

金絲燕窩是燕窩種類中上等品質，事實證明，金絲燕窩的功效和作用都是非常多，并且很廣泛的，大家可以選擇在日常生活中，多吃些金絲燕窩來滋養身體。

關于什麼樣的燕窩最好、哪裡的燕窩最正宗最好以及如何挑選燕窩方面的問題，燕窩最好的産地也是産自馬來西亞和印度尼西亞兩國。好的燕窩要燕絲細而密（但也是有空隙）。完整度高為好，帶少許燕窩味，手感幹爽（保持少水分），有小量細毛，燕角比較細，大家在挑選的時候要注意辨别。

價格方面，關于幹燕窩的價格及純天然純正燕窩的價格多少合理，燕窩通常10～40元左右一克。燕窩的價格取決于燕窩的品質，縱觀全國燕窩市場的價格，價位從十幾元一克到一百多元一克的都有，價格參差不齊，這主要是進貨渠道和質量等級不同而決定的。同樣的天然燕窩也不是很昂貴的，一般來說20元左右就可以買一克了，當然了有些頂級燕窩的價格自然會貴一些，甚至有一些比較好的會在100元以上。家用的燕窩價格在30元/克左右，大家選購時注意比較區分，選擇适合的，希望大家能夠通過正規的渠道進行購買，尤其是在網上購買的時候，一定要找正規的網站。廈門的“意康德”在滋補品南北幹貨行業中是著名的老字号，有着多年的曆史。

以上就是關于燕窩的相關介紹，看完相信大家對于燕窩的了解又加深了一層。吃窩最關鍵的還是要自己懂，不然很容易吃問題燕窩。記住，不管價格是貴或便宜，原材料的好壞才是最根本的，吃進去的東西一定要對自己負責。

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