大毛蛤蜊的清洗方法?清洗的時候用筷子将毛蚶與盆底隔開,因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹淨的,現在小編就來說說關于大毛蛤蜊的清洗方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
清洗的時候用筷子将毛蚶與盆底隔開,因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹淨的。
買毛蚶時向老闆要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後将裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2—3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
然後洗幹淨殼上的贓物,最好準備好冰水,在用尖刀沿着殼縫插進去就撬開了,取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。
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