羊雜湯顧名思義是用羊雜碎煮成的湯,羊雜碎是指羊的頭、心、肺腸等各部位切成的碎塊。羊雜湯中鐵、磷等物質含量非常高。具有甘溫,散寒,有補益氣血,強身體之功效。 本溪小市羊雜湯很多人會慕名而去,我的吃貨朋友們經常不顧周車疲勞,為了喝一碗湯會從一個城市駕車到另一個城市,這種吃貨精神你能想象得到嗎?雖然路途不算遠,但對于我來說,這一切不如自己學會做更方便。
By 優媽小廚
1、準備所有食材,将,蔥切成末,香菜切成末,芝麻醬放入少鹽、水調成醬汁兒。喜歡韭菜花和腐乳的朋友們可以一并放入調汁。
2、勺中加入清水倒入羊雜,大火煮沸轉中火,湯汁煮成白色。
3、湯汁煮成白色的秘訣就是要大火煮。魚湯也是同理。
4、如果能放置一宿湯味更濃!放入少許的鹽,白胡椒粉,陳醋,再加入香蔥、香菜碎即可。喜歡辣的,來點辣椒油更正宗哦!
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