荞麥粉如何做面團?荞麥面白面各一半,往白面裡面加一勺鹽,再加一勺堿面,下面我們就來聊聊關于荞麥粉如何做面團?接下來我們就一起去了解一下吧!
荞麥面白面各一半,往白面裡面加一勺鹽,再加一勺堿面。
往裡面加入澱粉,用開水把荞麥面燙一下。
将兩種面攪在一起,開始揉面。
面團光滑後醒20分鐘即可。
荞麥被稱為“五谷之王”,可分為普通荞麥和苦荞麥,普通荞麥顔色發白,口感清淡,營養價值比苦荞麥低,是棱角分明的三棱狀,苦荞麥是黃綠色的,吃起來有苦味,營養價值很高,是圓潤的三棱狀,是幾乎沒有棱角的。
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