川菜火爆肝尖如何做?豬肝250克、洋蔥100克、紅辣椒或者紅尖椒20克,我來為大家科普一下關于川菜火爆肝尖如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬肝250克、洋蔥100克、紅辣椒或者紅尖椒20克。
姜5克、蒜10克、泡紅辣椒10克、鹽适量、料酒1茶匙、澱粉1湯匙、油3湯匙、肉湯或者水1.5湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙。
将洋蔥切洗淨成細絲,紅辣椒去蒂去籽切成細絲,姜切成細絲,蒜切成蒜片,泡紅辣椒切細絲。
豬肝切片用2茶匙的澱粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘,将1茶匙,澱粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。
炒鍋燒熱,放入油,放入豬肝炒變色。
放入泡紅辣椒、姜絲、蒜片一起炒出香味。
加入洋蔥絲炒勻。倒入芡汁,炒勻即可出鍋。
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