胖頭魚炖豆腐的做法?原料:胖頭魚一斤、大豆腐一塊、蔥段少許、姜片少許、蒜末少許、幹辣椒少許、香菜末少許、料酒少許、生抽少許、糖少許、醋少許、鹽少許,下面我們就來說一說關于胖頭魚炖豆腐的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:胖頭魚一斤、大豆腐一塊、蔥段少許、姜片少許、蒜末少許、幹辣椒少許、香菜末少許、料酒少許、生抽少許、糖少許、醋少許、鹽少許。
魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘;豆腐切塊;
鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋内;
放入料酒、生抽、蔥姜蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火炖。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
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