明天是農曆正月初二，民間有諺語“初一餃子，初二面，初三合子鍋裡轉”，這句話是什麼意思呢？衆所周知，北方人過年的時候要吃餃子，在大年三十和正月初一這兩天都要吃餃子，餃子形似“元寶”，初一吃餃子，就是把“元寶”吃進肚子裡，寓意招财進寶。初一吃完餃子，初二一般用剩下的餃子面皮來擀面條，面條又叫作“條條順”，吃了“條條順”，這一年“條條路走得順”。

面條是北方人必不可少的主食，面條養胃好消化，好吃又好做。面條的做法非常多，有湯面、拌面、炒面等等，口味也是比較豐富的。一般在除夕和大年初一吃團圓飯的時候，人們會吃得比較油膩，到了初二往往會難以消化，或者食欲不好，面條是比較容易消化的食物，吃下去可以養胃。面條又細又長，在大年初二吃，寓意這一年順順溜溜，長長久久。

下面分享6種面條的做法，有湯面、炒面、拌面，每一種做法都很好吃，大年初二做給家人吃，希望全家一整年都順順利利。

做法：1、準備一塊牛肉，放入清水中浸泡出血水，然後洗幹淨切成小塊。

2、鍋裡倒入清水，下入牛肉塊，大火燒開後轉小火焯燙3分鐘，撈出來備用。

3、切點蔥段和姜片，鍋裡倒清水，放入牛肉塊，再放入蔥段和姜片，淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，1勺黃豆醬，1勺冰糖，1勺五香粉，轉入高壓鍋，按炖肉鍵炖40分鐘左右。

4、鍋裡倒入清水燒開，放入面條煮軟，把面條撈出來盛入碗中，上面擺上煮好的牛肉，淋上湯汁，上面撒香菜末，就好了。

做法：1、西紅柿洗幹淨去皮，切成小塊，再切點蔥花和香菜末備用。

2、鍋中倒油燒熱，把2個雞蛋打入鍋中煎成荷包蛋。盛出來備用。

3、鍋中再接着加入一點油，把蔥花和西紅柿丁放入油中炒一下，炒成番茄醬。

4、西紅柿炒出番茄醬後，加入湯汁沒過西紅柿，然後開大火燒開，接着在湯汁中加入2勺生抽，适量鹽和白糖，開大火直到湯汁燒開。

5、湯汁燒開後加入煎好的荷包蛋，下入面條直到面條煮軟就可以了，面條煮熟後關火，撒入胡椒粉和香菜末，就可以吃了。

做法：1、鮮蝦洗幹淨，挑出蝦線，剪掉蝦刺和蝦須。火腿切片，蔥蒜切末，青菜洗幹淨切段。

2、鍋裡倒油，放入蔥蒜爆香，然後放入大蝦炒至變紅，再放入火腿片炒一下，倒入清水燒開。

3、放入面條和青菜煮軟，最後放入鹽、雞精和胡椒粉，就可以出鍋了。

做法：1、鍋裡倒水，放入一些蔥姜片，再放點香葉和八角調味，淋入1勺料酒，加1勺鹽，水燒開之後，把雞胸放入鍋中，煮10分鐘左右。。

2、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜和大蒜切末備用。

3、雞胸好用瀝網撈出來晾涼，順着肉的紋路，撕成細絲，放入碗中備用。

4、鍋裡倒水燒開，把面條煮熟，煮到沒有硬芯就可以了，煮好的面條放入涼開水中過一遍，撈出來放入篩網中控幹水分。

5、把控幹水分的面條盛入盤中，放上一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再擺上雞絲。

6、碗中放點蒜末，加1勺細辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加點花椒粉和五香粉，最後放一些芝麻，然後燒一些熱油分兩次淋在上面，這樣辣椒的香味就全部炸出來了。

7、辣椒油做好之後，在裡面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陳醋，1勺白糖，最後少加點鹽，用勺子攪勻，拌面的料汁就調好了。

8、把調好的料汁淋在雞絲上面，吃的時候拌勻。雞絲涼面就做好了。

做法：1、面條放到開水中煮到七分熟，不要煮到完全變軟，要不然炒面的時候會變得軟爛易碎。

2、面煮好之後撈出過涼水，然後用篩網瀝幹水分，放入大碗中備用。

3，把胡蘿蔔，尖椒，紅辣椒，香腸和蔥等配菜切好放入盤中備用。

4、雞蛋打散，鍋中放油燒熱，把雞蛋放入鍋中炒熟。

5、把之前切好的配菜放入鍋中，炒至配菜變軟。

6、把煮好的面條倒入鍋中，用筷子攪勻，讓配菜和面均勻地混合在一起。

7、倒入2勺生抽，1勺鹽，1勺白糖，适量黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻，然後關火就可以出鍋了。

做法：1、市場買回來的海白，用小刷子清洗幹淨，并用泡在水中。

2、小白菜洗幹淨切碎，再切點蔥花備用。

3、鍋裡加入清水，放入洗幹淨的海白，冷水下鍋，小火慢慢熬到所有的海白都開口，這個時候海白肉裡面的鮮味會被慢慢熬出來。

4、放入切碎的小白菜，煮到小白菜變軟但是顔色不要發黑，就可以關火了。

5、放少量鹽，因為海白本身會有淡淡的鹹味，所以鹽不要放多了，再撒上胡椒粉和蔥花就可以了。

6、另起鍋倒清水燒開，放入面條煮軟，然後盛入碗中，倒入煮好的海白湯，一碗鮮美的海白蔬菜湯面就做好了。

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