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四川酸菜的腌制方法

生活更新时间:2025-01-04 07:36:58

四川酸菜的腌制方法?野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、涼白開水，今天小編就來聊一聊關于四川酸菜的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川酸菜的腌制方法

野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、涼白開水。

将泡菜壇子洗淨，晾幹待用。

把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再将野山椒瓶中的汁水調人。

将鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒。

用幹淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用炒菜，做酸菜魚。

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