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新鮮海魚肉480克,冬筍、草菇各40克,雞蛋白1隻,雞肝20克,上湯4杯,紅辣椒2根,芫荽葉少許。
将新鮮的海魚洗淨,蒸熟起肉。
冬筍、草菇和雞肝洗淨,氽水過冷水,分别切成小塊;紅辣椒洗淨,切開去籽,切菱形塊。
将上湯放鍋内,下冬筍、草菇和雞肝,以鹽調味,加入海鮮肉,待煮沸後下紅辣椒,倒入蛋白推勻,撒上芫荽即可。
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