中醫認為：“秋氣通于肺，肺乃氣之海，氣乃人之根”，這句話也是在提醒我們，入秋後養生保健必須遵循時令變遷，注意對肺氣的保養。

肺作為嬌髒，喜潤惡燥，然而燥是秋季的主氣，最易傷津耗液，使人口幹舌燥、嘴上起泡、幹咳哮喘、惹上“秋燥”。夏秋換季最易傷肺，建議多吃“5菜3果”調理肺氣，精神充沛健康入秋。

五菜

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.幾顆鮮百合，去根後打散，放清水中浸泡洗幹淨；南瓜去外切成菱形片。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開後放入南瓜煮5分鐘，然後放入百合繼續煮30秒鐘，倒出來控水備用。

3.鍋内燒油，放入少許清水，加入食鹽、雞粉、白糖，快速攪拌化開調料，再淋入一點水澱粉，讓湯汁變得粘稠，然後倒入控過水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均勻，淋上一點明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了。

推薦做法：【冰糖銀耳羹】

1.銀耳泡發、去除黃色的硬根，剪成小塊；梨去核、切成片；準備适量的冰糖，放入一勺桂花醬；另外準備半碗米酒備用。

2.鍋裡燒水，涼水放入銀耳慢慢煮，開鍋以後放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰，轉小火炖煮1個小時，做銀耳羹千萬不能心急，小火慢煨才能充分炖出裡面的膠原。

3.一個小時以後銀耳羹已經起黏，這個時候我們把米酒倒進去，小火再炖2分鐘，酒糟的香氣和銀耳羹充分融合後美味即成。

推薦做法：【醬汁芋頭】

1.芋頭洗淨，放入高壓鍋中壓5分鐘，然後取出自然晾涼，把皮去除、切成滾刀塊，撒上一層澱粉拌勻，一會炸出來更加香酥。

2.鍋裡燒油，五成油溫倒入芋頭，小火慢炸2分鐘，炸香炸酥以後撈出來控油。

3.準備半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鮮，倒入一點料酒、中和芋頭的奶腥味，攪拌均勻備用。鍋内再燒油，放入蒜末爆香，加入兩勺海鮮醬炒香，倒入調好的碗料轉大火燒開，然後放入芋頭轉小火煨2分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道。

4.2分鐘以後勾入一點水澱粉，讓醬汁更好地吸附在芋頭表面，再淋入一點明油提亮色澤，撒上蔥花、美味即成。

推薦做法：【老鴨蘿蔔湯】

1.準備半隻鴨子洗淨、剁成均勻小塊，加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一邊腌制半個小時；蘿蔔去皮切成菱形片；适量的泡椒、切成圈，一塊生姜切成片，再準備适量的泡菜備用。

2.鍋内燒水，倒入鴨肉、淋入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮兩分鐘，把鴨肉倒出來，用清水沖洗幹淨、瀝水備用。

3.鍋裡燒油，撒入幾粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入瀝幹水分的鴨肉，轉中火煸炒5分鐘左右，炒幹鴨肉中的水氣，聞到肉香味以後放入泡菜翻炒均勻，然後把鴨肉盛放在燒開的砂鍋中，倒入适量的開水轉為小火焖煮50分鐘。

4.50分鐘以後把蘿蔔倒入鍋中，稍微加一點食鹽調味即可蓋上鍋蓋再焖煮2分鐘，讓蘿蔔的清香融入到鴨湯裡面，蘿蔔炖軟以後即可上桌食用。

推薦做法：【溜燒藕丸】

1.蓮藕去皮剁成碎丁和五花肉餡放一起，打入一個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞粉、蚝油調味，順着一個方向攪勻，淋入适量的蔥姜水，攪拌至水分被完全吸收；放入一小撮澱粉鎖住水分，攪拌至上勁成團備用。

2.然後把肉片搓成一個一個的肉丸，五成油溫下鍋、小火慢慢浸炸，一直把丸子炸酥、炸成金黃色撈出來控油。

3.碗中放入食鹽、白糖、雞粉、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽上色，倒入蔥姜水、水澱粉攪拌均勻，鍋燒熱把料汁倒進去，中火燒至粘稠，然後放入丸子颠鍋翻炒，然丸子都裹上料汁，再撒上白芝麻、翻勻後美味即成。

三果

馬蹄又叫“清水馬蹄”，被譽為“地下明珠”、“天賜良藥”，口感清甜、清熱潤肺，是非常好的降燥良物。

酸酸甜甜的葡萄不僅開胃生，潤肺效果也非常好，而且富含花青素，常吃抗氧化，去“毒邪”、清内熱。

柚子号稱“桔中之王”，盛産于秋季，常吃可敗火、去燥，秋天經常口幹舌燥、嗓子不舒服，吃柚子喝柚子茶都能很好地緩解。

第一美食編輯：小雅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!