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普洱茶新茶怎麼保存

生活更新时间:2024-07-28 08:31:51

【編者】：普洱有越陳越香的特點，存放十年左右的普洱茶，有人稱之為中期茶，存放幾十年的普洱茶，有人稱之為老茶，但存放地點的溫濕度不同，全國各地的轉化時間有差異，生茶熟茶的轉化期也不可同時而言。

所以讨論成為老茶或者中期茶的存放年限毫無意義，有意義的是：存放多久更好喝？

普洱茶新茶怎麼保存（普洱茶新茶存放多久才能成為老茶）1

所謂的存放時長，對多數人而言要看青味褪去的程度及茶湯整體表現，此外，基于各項客觀因素（存放環境、溫濕度、轉化程度）對茶葉的影響，目前業界無法給出一個統一的标準。

在溫濕相對可控，普洱茶正常轉化的情況下，一般散茶陳化6個月至1年、茶餅1年半以上，此時的茶湯口感或許比較适合多數人品飲。當然，在各項客觀因素存在差異的現實條件下，具體存放的年限必然因地制宜，同等時長來說，各地存茶的口感也會有所不同。所以，對于存放的新茶，有經驗的茶客都會定期取一兩泡來嘗試，通過茶葉的具體表現判斷是否适宜飲用。

普洱茶新茶怎麼保存（普洱茶新茶存放多久才能成為老茶）2

餅茶的轉化表現：在普洱茶制成之後，為便于運輸、存放，往往都會經曆壓制成餅的步驟。茶友們在購入生茶茶餅後，一般來說，其口感表現随時間不同存在如下變化。

1、剛壓制好的茶茶性重、茶氣強，香氣高揚，但滋味青、苦澀（尤其澀味）突出。這時的普洱茶，隻有輕微發酵，适于淺嘗。品飲新茶如同嘗鮮綠茶，過強的茶氣傷胃且茶性相對寒涼，不宜過多飲用。

普洱茶新茶怎麼保存（普洱茶新茶存放多久才能成為老茶）3

2、壓制成餅一年以後，此時經過一定時期的轉化，茶葉發酵程度加深，茶中青味衰減，口感趨于穩定。轉化後的茶湯口感厚重感增強，滋味表現出的葉片個性更強（如苦茶苦味凸顯，澀味減弱，不如新茶又苦又澀），此時品飲，可更易判斷一款茶的真實個性。

3、經過五年以上陳放轉化，期間的茶葉已達到中期茶标準，若正常存放，茶葉中已經能夠感受到陳味，而茶葉香氣（公杯香）也更多呈現出地域、産區特征，隻是相比新茶的豪放張揚，中期茶香氣更為沉穩内斂，單一的花香可能出現向花蜜香的轉變。此時喝到口中的普洱茶才方顯存茶的樂趣，轉化後的生茶茶性轉溫，整體平衡度更好。

普洱茶新茶怎麼保存（普洱茶新茶存放多久才能成為老茶）4

4、存放達15年及以上，普洱茶即步入老茶标準，其茶氣多已淡了，但陳味正濃。無論飲茶經驗是否豐富，品飲老茶都能輕易感受到那種經時間陳化的味道。經過多年自然發酵，基本沒有了苦、澀等味道，整體表現出的口感爽滑甜蜜、茶湯黏稠有厚度。

5、當然茶葉具體存放的期限還是要根據個人喜好來把握。一款普洱，總有茶友喜歡新茶的刺激，同樣也有茶友喜愛老茶的陳化，所謂的茶無定味，隻有适者為佳。每段時間去體會和感受一下茶的滋味與轉化，完整的一口茶不是簡單的一兩杯而已。

本文摘自雲南茶網

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