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酸菜丸子湯的做法

生活更新时间:2025-01-10 13:55:55

酸菜丸子湯的做法?夾心肉洗淨,切成小塊,用刀背斬成泥，加蛋清、鹽5克、雞精5克、澱粉攪打上勁備用；酸菜洗淨後切成長6厘米、寬0.2厘米的細絲；泡椒洗淨切小段；泡姜洗淨後切末，我來為大家科普一下關于酸菜丸子湯的做法?以下内容希望對你有幫助!

酸菜丸子湯的做法

夾心肉洗淨,切成小塊,用刀背斬成泥，加蛋清、鹽5克、雞精5克、澱粉攪打上勁備用；酸菜洗淨後切成長6厘米、寬0.2厘米的細絲；泡椒洗淨切小段；泡姜洗淨後切末。

鍋内放入豬油，燒至七成熱時放入酸菜條、泡椒段、泡姜末大火煸炒2分鐘至出香，放入骨頭湯後大火燒開,待骨頭湯冒小泡時改小火,将調好味的夾心肉泥氽成直徑為2.5厘米的肉圓子下入鍋中,一直用小火加熱至肉圓子浮起後改用中火燒3分鐘(邊燒邊打去浮沫）,放入鹽5克、雞精3克、胡椒粉、醬油調味後出鍋,裝入湯碗中撒蔥花即可。

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