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廣州的黃金豆腐怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 02:22:49

廣州的黃金豆腐怎麼做?食材:豆腐1塊、雞蛋2個、澱粉少許、鹽少許,現在小編就來說說關于廣州的黃金豆腐怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

廣州的黃金豆腐怎麼做(怎麼做黃金豆腐)1

廣州的黃金豆腐怎麼做

食材:豆腐1塊、雞蛋2個、澱粉少許、鹽少許。

豆腐切片,用鹽腌一下。備兩個雞蛋足夠。

将雞蛋打散,加入少許的鹽;将生粉倒入盤中備用。

将豆腐放入澱粉中,兩面裹均勻。用澱粉裹豆腐的作用是:一是豆腐裡面不容易吸太多油;二是防止豆腐裡的水分,入鍋濺油;三是,也是最重要的,它可以使豆腐不會炸老。

鍋中倒油,因為需要炸豆腐,所以需要多倒一點,至少得沒過豆腐。加熱,使油溫上升。

将裹有澱粉的豆腐,放入蛋液中滾一下,立馬下鍋,可調小火。

先炸一面,然後翻動一下,炸另一面。兩面炸至金黃時,關火盛盤。

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