最近全國絕大部分城市都被連續高溫籠罩，像一個大蒸籠一樣，蓋在每個城市上空。即便是躲在空調房裡，超過80%的空氣濕度依然讓身體難受。

今年的三伏天很特殊，總共有40天之久！這種現象俗稱“雙中伏”，意味着咱們中老年人最容易落下病根的日子，也變長了更危險也更難熬了。

三伏天，吃高鉀低鈉的食物

這時候不管出汗多，還是出汗少，都對身體健康不利。出汗太少，體内廢物不易排出。

可若出汗太多，體内礦物質會随着汗液流失。汗液99%的成分都是水，其餘成分包括尿酸、乳酸、鈉、鉀、鎂等礦物質。我們都知道，夏季大量出汗的人需要喝一些淡鹽水來補充礦物質。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要補充2000毫克鉀元素，出汗多的人還要适當增加，但我國居民每天鉀攝入量僅為1616.9毫克。

如果血鉀太低，會出現牙口不好，夏天吃得少，精神差，愛打盹，娛樂活動興趣不高等情況。剛開始以為是中暑的前兆表現，後來血鉀補到正常才知道是缺鉀引起的。

今天小爆老師，要和大家聊的話題，就是：三伏酷暑，少吃冬瓜黃瓜！多吃“高鉀低鈉”的蔬菜，3種好物抓緊吃起來

三伏天很多人喜歡吃冬瓜、黃瓜這些瓜菜，這些食物含水量接近90%，确實可以補水，但鉀元素含量不明顯，難以達到補鉀的目的。而小爆老師給大家推薦的，則分别是：口蘑、土豆和莴筍三種食物。

三伏天吃莴筍來補鉀：

莴筍是優質的“高鉀低鈉”的蔬菜，每百克莴筍含有212毫克鉀元素，含鉀豐富而鈉含量低，能幫助體内水鹽的平衡，維持血壓穩定。因此高血壓患者不妨買些莴筍吃。

此外莴筍熱量極低，每百克莴筍隻有15大卡熱量，就算吃上一斤莴筍總共也隻有不到100大卡熱量。很适合夏季大魚大肉吃多了，吃一些清爽的莴筍換口味。

莴筍還有很厲害的一點，就是莴筍葉好吃同時富含營養。莴筍葉中的胡蘿蔔素比莴筍莖高9.7倍，維生素C也比莴筍葉高14倍，而這兩種營養物質都具有很好的抗氧化作用。

三伏天吃土豆來補鉀：

土豆中鉀的含量非常高，還含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，易于消化吸收，能供給人體大量的熱能，還能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，利水消腫。

土豆中的膳食纖維含量豐富，可促進腸道蠕動，加快排便，同時還可以清理腸道内殘留的垃圾和毒素，從而起到防止便秘、維護腸道健康的作用。

不過要注意土豆怎麼吃很關鍵，像油炸土豆條、炸薯片、奶油土豆泥之類，高熱量、高油脂的吃法顯然不是合适的選擇。對心血管健康和血糖穩定，都是非不利！

三伏天吃口蘑來補鉀：

我們都知道口蘑是一種很“鮮”的菌菇類食物，口蘑的鮮美來源于其中豐富的鳥苷酸鹽，可以起到“天然味精”的作用，所以用口蘑熬出來的湯非常鮮美。

口蘑也是一種高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維和維生素、礦物質的健康食物，尤其值得稱贊的是每百克口蘑含鉀元素1655毫克，也就是說吃150克口蘑，就可以滿足身體一整天鉀元素需求量。

三種高鉀食物，如何搭配烹饪？

那麼莴筍、土豆和口蘑三種食物，在三伏天怎麼搭配做一道美食呢？小爆老師也有個好辦法，直接涼拌着吃。夏天這樣吃很解暑，也能保持食物鮮嫩、脆爽的口感。

土豆削皮洗淨後切成絲，清水中放幾滴白醋，把土豆絲泡十分鐘，除掉表面的澱粉。鍋中水燒開，放入土豆絲燙兩三分鐘，撈出過涼水。

莴筍洗淨去皮後切絲，口蘑切成薄片，之後分别在沸水中煮兩三分鐘，撈出過涼水。之後根據口味加入蒜末、香油、食鹽等調味料就可以吃了。

除了上述三種食物外，像綠色蔬菜裡的空心菜；雜糧裡的綠豆、山藥、紅薯；以及黑木耳、紫菜這些食物鉀元素含量都很豐富。

大家可以根據自己的飲食習慣和口味來搭配，比如紅薯山藥粥、紫菜雞蛋湯、木耳炒空心菜等都可以。

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