油酥燒餅的做法及配方教程-tft每日頭條

油酥燒餅的做法及配方教程

生活更新时间:2024-09-04 13:17:28

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今天為大家分享一道北方特色小吃“油酥燒餅”的做法，油酥燒餅距今差不多有上百年的曆史，色澤金黃，薄層重疊，内外焦脆，香酥可口，适合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不馊，吃起來和剛出鍋時一樣。和大白饅頭一樣，一日不吃甚是想念。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）1

【油酥燒餅】

1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子攪拌均勻，倒入30度溫水用筷子攪拌成面絮然後揉成面團，面團和的稍軟一點，揉好以後用小盆蓋住，放在溫暖的地方發酵一個小時。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）2

2.準備一個小盆做點油酥，倒入豬油90克，加入面粉100克用手把豬油和面粉抓勻抓成團，倒入食鹽2克揉成稍軟點的面團。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）3

3.一個小時以後拿起小盆看一下，面團已經發酵好了，膨脹到滿滿一盆，天涼時要增加發酵的時間，在案闆上面撒上面粉拿出面團，在案闆上面揉搓一下，揉成粗點的面劑子，先從中間切開再切成等份。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）4

4.把每個小面劑子都揉搓一下，揉成小小的圓面坯，取出做好的油酥面團搓揉成條，同樣切成等份的油酥劑子用手團成圓球，團好以後把圓面坯擀好，一個一個都擀好以後把油酥團包起來，然後擀成牛舌狀再卷起來。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）5

5.卷好以後再擀一次，繼續卷起來，多卷一次是為了更好的起酥，全部卷過以後再擀成牛舌狀，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）6

6.然後放在烤箱裡面，180度的溫度烤30分鐘，30分鐘以後取出烤箱裡的燒餅，放在盤中就可以食用了，我們用手掰開一個看一下，燒餅外皮非常酥脆看着就有食欲。

油酥燒餅的做法及配方教程（油酥燒餅怎麼做起酥分層）7

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