經常聽說：“一天一個蘋果，醫生遠離我”！你信嗎？小編覺得是有些誇張，但蘋果确實有較高的營養價值。

蘋果：含有豐富的維生素和微量元素，槲皮素、蘋果多酚等抗氧化劑，蘋果酸、酒石酸等有機酸等。

不過，有關蘋果該什麼時候吃，很多人都陷入了糾結，傳言道“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”。真的如此嗎？究竟什麼時候吃更好？

01 什麼時間吃蘋果，因人而異

從營養價值上看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養價值并沒有改變，所以晚上也是可以放心吃的。但具體怎麼選擇，因人而異~

1、早上吃，恢複精力

蘋果進食後，其中的果糖很快會轉化為葡萄糖被人體吸收，幫助恢複精力，同時蘋果中的果膠等物質還能促進腸道蠕動，改善排便。

但對于胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說，則不建議早上空腹吃。

2、飯前吃，利于減肥

一方面，水果中的營養成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收；另一方面，還容易産生飽腹感，減少其它高熱量飲食的攝入，對于想要減肥的人能更好地控制進食量。

3、兩個時間段不宜吃

①不宜飯後立即吃

飯後馬上吃水果會影響消化功能，特别是老年人，長期飯後立即吃水果易緻便秘。

食物進入胃以後，需經過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯後立即吃水果，就會被先到達的食物阻滞在胃内，相當于增加了消化負擔，從而容易引起腹脹、便秘等症狀。即使飯後想吃水果，也應在1小時以後吃。

②不宜睡前吃

晚上可以吃蘋果，但别等睡覺了才吃——睡前吃會在一定程度上增加腸胃負擔；尤其是腸胃功能不好的人，睡覺期間腸胃蠕動變慢，就更容易使食物在胃部滞留，甚至還可能誘發胃酸分泌過多，引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。實在想吃的，最好在睡前兩小時前吃。

02 吃蘋果要不要削皮？

吃蘋果到底要不要削皮？這話題也争議了許久——不要削皮的人是覺得蘋果皮的營養不錯，削了浪費；要削皮的則是認為蘋果皮上有臘、農藥殘留等，吃了對身體不好。那到底要不要削皮?

1、蘋果皮的某些營養素确實高于蘋果肉

根據美國農業部的數據：

蘋果肉中的膳食纖維是1.3g/100g；蘋果皮是12.14g/100g；

蘋果肉中鉀含量是90mg/100g；蘋果皮是257.57mg/100g；

蘋果肉中維生素C含量是4mg/100g；蘋果皮是9.91mg/100g；

蘋果肉中維生素K含量是0.6μg/100g；蘋果皮是16.3μg/100g。

總的來說，不削皮能保留蘋果更多的營養價值。但需要注意，如果蘋果在種植過程中施了過多的農藥化肥，蘋果皮上可能會有殘留，所以要仔細清洗。

2、蘋果有臘，無需過分擔心

蘋果上的“蠟”，主要有兩種來源：

自産的：果蠟相當于水果的“衣服”，可将外界微生物、農藥、病毒等隔絕，對水果具有保護作用，對人體無害。

人工打的：采摘後的蘋果，為了延緩水分蒸發、留住香味而打上的食用蠟，這是符合規定的，安全無害。

在買蘋果時可以帶上紙巾，用紙巾擦拭蘋果表面，如果紙巾上有顔色，有可能是工業蠟。食用蠟無色無味，擦不出顔色來。如果實在擔心，可以削皮吃。

小貼士：用小蘇打、堿清洗蘋果，或者用熱水沖燙，可去除一部分農藥殘留及蠟。

03 不同顔色蘋果該怎麼選？

其實蘋果各品種間差異不大，主要看不同顔色蘋果果皮中的營養素。

1、青蘋果

青蘋果果酸含量相對更高、熱量低，适合想要控制體重的人群

2、黃蘋果，保護視力更好

黃蘋果含有較豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素，攝入後能在體内轉化成維生素A，對視力有較好的保護功效，對于熬夜族、經常需要用眼者有益。

3、紅蘋果，保護心血管更有益

紅蘋果富含的花青素及黃酮類化合物更多，而這些抗氧化劑對心血管和大腦都有好處。

編輯 / 黃骞文

資料/ 高質量生活家

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