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筍幹鮮肉包做法竅門

生活 更新时间:2025-01-20 14:51:35

筍幹鮮肉包做法竅門?用料:面粉500克、豬肉380克、肉皮凍150克、醬油10克、食鹽8克、白糖15克、味精5克、黃酒10克、胡椒粉1克、大蔥2.5克、麻油5克、酵母(幹)3克、姜2.5克、水适量;,下面我們就來聊聊關于筍幹鮮肉包做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

筍幹鮮肉包做法竅門(鮮肉筍幹包子的做法)1

筍幹鮮肉包做法竅門

用料:面粉500克、豬肉380克、肉皮凍150克、醬油10克、食鹽8克、白糖15克、味精5克、黃酒10克、胡椒粉1克、大蔥2.5克、麻油5克、酵母(幹)3克、姜2.5克、水适量;

将熬好的皮凍斬成細末,將肉糜放入盆中,加入黃酒、醬油、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、姜末、蔥末攪拌均勻,加入少量清水順一個方向用力攪拌至清水完全被肉糜吸收,再第二次加入少量清水,做法和前次一樣,等清水分幾次加完後,放入斬細的皮凍攪勻,最後倒入麻油,包子肉餡就做好了;

面粉中加入幹酵母拌勻加入溫水,放入盆中,置溫暖處醒發,面團發至兩倍大,將發好的酵面倒在台面上揉一揉,分成20個小面團,把小面團搓圓按扁,中間放上肉餡,用手包揑成包子生坯;

蒸鍋抹油,把包子生坯放入,再醒15分鐘,旺火,沸水蒸12分鐘,包子蒸好了。

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