淮南醬豆的制作方法?土豆洗幹淨去皮切片;切片後放水泡着,洗掉土豆片上的澱粉,撈出瀝幹;,下面我們就來說一說關于淮南醬豆的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
土豆洗幹淨去皮切片;
切片後放水泡着,洗掉土豆片上的澱粉,撈出瀝幹;
燒鍋油;
調料準備好;
澱粉用自來水調開,成澱粉水;
油熱了,把土豆放進油鍋大火炸,用筷子掰開土豆片,免沾着一起了,炸四分鐘;
炸好了瀝幹油;
把鍋裡的油到出來,留一大勺油,燒熱。做土豆片的蘸料,蒜爆香後加水;
小火加辣和燒烤粉;
炒勻;
加開水;
加點醬油和鹽調味;
等燒開了,把火關小,慢慢到入澱粉水,邊倒邊有鏟子轉動,均勻的融入湯中,開大火燒開變色起泡了,加點雞精,可以了,蘸料就做好了。
把做好的蘸料澆在土豆片上。
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