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煲胡椒豬肚湯用什麼胡椒好

生活 更新时间:2025-01-16 05:12:37

煲胡椒豬肚湯用什麼胡椒好?煲胡椒豬肚湯一般都是使用原粒的白胡椒比較好,因為白胡椒有溫胃的作用,而豬肚的主要功效也是補虛、健脾胃,将白胡椒與豬肚合而為湯能增強養胃的功效,我來為大家科普一下關于煲胡椒豬肚湯用什麼胡椒好?以下内容希望對你有幫助!

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煲胡椒豬肚湯用什麼胡椒好

煲胡椒豬肚湯一般都是使用原粒的白胡椒比較好,因為白胡椒有溫胃的作用,而豬肚的主要功效也是補虛、健脾胃,将白胡椒與豬肚合而為湯能增強養胃的功效。

這是因為胡椒中的香味物質受熱後比較容易揮發,磨成粉後更容易揮發掉。而胡椒豬肚湯要求将胡椒與豬肚一起入鍋煲制,如果使用胡椒粉的話,等湯煲好以後就沒有胡椒的香味了,吃的時候隻能感受到胡椒的辛辣味。如果用白胡椒粒來煲豬肚湯就不同了,煲出的湯遠遠就能聞到胡椒的香味。

另外,目前市場上的胡椒粉并不完全是胡椒粉,其中都摻有不少的食鹽,甚至還有的摻與其它成分,做出的菜肴遠不如原粒胡椒來得香。因此,如果是需要長時間加熱的,一般都要選用胡椒粒比較好。胡椒粉則适合把湯做好以後,撒點在湯裡調味使用。

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