如何做港式牛雜?牛雜洗淨切塊用鹽、少許老抽調色、少許蚝油等味料腌30-50分鐘後,放入油鍋爆炒;,我來為大家講解一下關于如何做港式牛雜?跟着小編一起來看一看吧!
牛雜洗淨切塊用鹽、少許老抽調色、少許蚝油等味料腌30-50分鐘後,放入油鍋爆炒;
收水(肉變色時就基本收水了)後放進砂鍋,加适量水後放上鹽、白酒、白糖、香料等調味品;
大火燒開後用小火慢慢炖熬;
熬至牛雜軟爛時,把白蘿蔔洗淨切塊放入砂鍋,繼續小火慢熬,讓蘿蔔吸收肉香味,讓牛雜吸收蘿蔔的鮮味,煮至蘿蔔軟爛入味即可停火。
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