榆皮面制作方法?榆皮饸咯的主要原料為榆皮榆皮的采集在春天出葉和深秋落葉時節采集時把砍下的樹枝搗扁剝皮,去掉皮上的表層薄皮,紮成小捆涼幹,放陰涼處保存磨面時,先切成節,然後上碾盤碾碎,碾碎後上石磨去磨,用細籮篩面,直到磨完為止,今天小編就來聊一聊關于榆皮面制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
榆皮饸咯的主要原料為榆皮。榆皮的采集在春天出葉和深秋落葉時節。采集時把砍下的樹枝搗扁剝皮,去掉皮上的表層薄皮,紮成小捆涼幹,放陰涼處保存。磨面時,先切成節,然後上碾盤碾碎,碾碎後上石磨去磨,用細籮篩面,直到磨完為止。
制作時先和勻面(内加荞面或白面),然後用木饸咯床榨壓,面随孔出,作細條落入水中,煮熟食之。
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