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醬驢肉的做法步驟

生活 更新时间:2025-01-07 23:14:02

醬驢肉的做法步驟?将驢肉洗淨,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗淨,瀝幹水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出,我來為大家講解一下關于醬驢肉的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!

醬驢肉的做法步驟(醬香驢肉的做法)1

醬驢肉的做法步驟

将驢肉洗淨,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗淨,瀝幹水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出。

豬骨頭洗淨,砸裂與洗淨的母雞一起放入大鍋内,制成白湯。

蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋,制成香料袋。

白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用。

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