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巧克力面包做法大全

生活更新时间:2025-02-09 02:48:03

巧克力面包做法大全?這是一款可以撐起數家百年老店的面包它擁有罪惡的靈魂與美味的肉體，這就是讓我們欲罷不能的甜甜圈這次我們做的是甜甜圈中的魔鬼般的存在，巧克力甜甜圈，下面我們就來聊聊關于巧克力面包做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

巧克力面包做法大全

這是一款可以撐起數家百年老店的面包。它擁有罪惡的靈魂與美味的肉體，這就是讓我們欲罷不能的甜甜圈。這次我們做的是甜甜圈中的魔鬼般的存在，巧克力甜甜圈。

By 貝爾烘焙【豆果美食官方認證達人】

用料

高粉 200克

低粉 30克

細砂糖 40克

雞蛋 1個

奶粉 15克

鹽 4克

酵母 3克（新鮮酵母12克）

水 80克（加減10克）

黃油 25克

淋面裝飾：

巧克力 200克

各種幹果碎适量

麥片适量

巧克力豆适量

做法步驟

1、後油法将面團揉至完成階段，26度的環境下發酵至兩倍大。

2、将發酵好的面團，輕排表面排氣，然後分割成50克一個，滾圓松馳15到20分鐘。

3、松馳好以後，擀成牛舌狀。

4、擀好的團面橫過來，上下往中間折疊，用手拍一下讓其粘合排氣。

5、再對折，記得一定要收好口。多使點力氣沒關系。把所有的面團都做好再進行下一步。

6、将面團搓長，将一端擀薄包住另外一端收好口。

7、都做好扣放入36度左右的環境下發酵至1.5到兩倍大。注意保持濕度。

8、鍋内燒玉米油或色拉油至170度左右，将面團放進去炸到兩面金黃。

9、輕按甜甜圈中間的白色部分，能馬上回彈就是熟了。炸好的甜甜圈放架子上涼透後進行裝飾。

10、巧克力隔水融化，将甜甜圈三分之一或一半的部分放在巧克力中沾一下，然後再放到幹果碎中沾一下。

11、或者撒上點麥片，杏仁片，淋上點白巧克力都是可以的，這裡就可以發揮你的想像力了。

小貼士

注意炸甜甜圈的油溫不要太高，甯可稍低一點也不要高了。

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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