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有酒香味的面包怎麼做

生活 更新时间:2024-08-24 07:23:46

有酒香味的面包怎麼做?高筋面粉265克、黑啤150克、紅糖30克、酵母3克、玉米油15克、鹽1克、蔓越莓适量,我來為大家講解一下關于有酒香味的面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

有酒香味的面包怎麼做(怎麼做有酒香味的面包)1

有酒香味的面包怎麼做

高筋面粉265克、黑啤150克、紅糖30克、酵母3克、玉米油15克、鹽1克、蔓越莓适量。

蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡。

然後加入黑啤,鹽,玉米油,紅糖混合。

加入面粉和鹽混合均勻。

放入廚師機中揉至接近完全狀态。

室溫約28度發酵一小時左右的狀态。面團兩倍大即可。

發酵完畢後取出輕拍排氣等分三份滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。

擀成圓形,向上折疊四邊成正方形,中間裹入浸泡過的蔓越莓。

對角折疊,兩邊再折疊捏緊,整形成梭形。

還可以擀成長方形,同樣是放上蔓越莓幹,卷成長條形。

依次放入烤盤入烤箱發酵,要放入一盤溫熱水保持濕度,發酵約40分鐘左右。

将發酵好的面團取出表面噴水撒粉,用鋒利的刀片割出喜歡的花紋。

烤箱提前預熱,185度。設定時間約為三十分鐘,中層将面包放入。

表面上色即蓋上錫紙,烤好取後,放到烤架上放涼。

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