秋冬滋陰潤燥食物?圖/吳遠團文/羊城晚報記者 謝哲，我來為大家科普一下關于秋冬滋陰潤燥食物?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

秋冬滋陰潤燥食物

圖/吳遠團

文/羊城晚報記者 謝哲

通訊員 宋莉萍

周末新一波冷空氣又光臨，寒冷加幹燥的模式，尤其是呼吸道疾病高發，讓人倍感不适。而冬季吃多了肉食、火鍋、辛辣等食物，也容易導緻火氣。專家建議，此時的日常飲食調理，應注意多吃些生津潤燥，養陰降火的食材，如雪梨、百合、蜂蜜、蘿蔔等。此外，天冬也是不錯的選擇。

老廣們麥冬就用得多了，這個“天冬”又是什麼？其實，天冬又叫三百棒、武竹、絲冬、天門冬、明天冬，是百合科多年生攀援性草本植物天門冬的塊根。一般秋季采挖，去除須根，用沸水煮或蒸後，再浸入清水中，去皮曬幹或烘幹，切片食用。主産于四川、雲南、貴州等省份。

天冬也是中醫常用的一味中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經。具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效。可治陰虛發熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等症。臨床中用于防治呼吸道疾病有一定的療效。秋冬季節，人們常感咽幹、口幹，鼻燥出血，大便燥結。根據天冬的中藥特性，此時用其日常調理恰到好處，以解除燥邪難耐的困擾。中藥古籍對其多有描述，《别錄》曰：“保定肺氣，去寒熱，養肌膚，益氣力，利小便，冷而能補。”《藥性倫》述：“主肺氣咳逆，喘息促急，除熱，通腎氣，療肺痿生癰吐膿，治濕疥，止消渴，去熱中風。宜久服。”天冬入肺、腎兩經，補肺陰，防肺燥，同時滋腎陰，腎陰者，五髒之陰非此不能滋，足以見其滋潤之力。

現代藥理研究，天冬含天門冬素、黏液質、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗結果表明，天冬具有一定的抗菌作用，對炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草杆菌等有不同的抑制作用，用于防治氣管炎、肺炎、肺結核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療作用。經藥理測試，其還有抗腫瘤作用，可有效抑制白血病白細胞的生長。此外，天冬也參與全身的免疫調節，增強體液免疫功能，提高自身免疫力。

★ 天冬黑豆粥

材料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量。

制法：将天冬、黑豆先用清水浸泡好、并将黑芝麻及糯米洗幹淨，放入砂鍋，加水适量，共煮成粥。待粥将熟時，加入适量冰糖，再煮1-2分鐘即可。

廣東省中醫院治未病中心主任林嬿钊點評：天冬滋陰潤燥，主肺腎之陰。黑豆乃腎之谷，是一種有效的補腎品，内含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素，具有養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發的功效。與富含氨基酸等多種營養成分的黑芝麻配伍，補肝腎，潤五髒之力增強。本品共奏益肝補腎，滋陰養血之效。對發白齒枯，腰酸腿軟，燥熱煩渴，腸燥便秘等症有一定改善作用。

注意：使用天冬時，注意虛寒假熱，脾虛溏洩及外感風寒咳嗽或痰濕咳嗽者忌用。

選材要點：天冬一般呈長紡錘形，略彎曲，表面黃白色，半透明，以肥滿，質硬或柔潤，有黏性為佳。

編輯：汪芳

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