做饅頭軟怎麼辦?面發酵的太軟,要是想硬一點,在揉的時候在面闆撒點生面也是可以的,我來為大家講解一下關于做饅頭軟怎麼辦?跟着小編一起來看一看吧!
面發酵的太軟,要是想硬一點,在揉的時候在面闆撒點生面也是可以的。
發面選釀母菌,用前需“活化”。常用的發酵劑次要有三種:“老面”、泡打粉和釀母菌。那裡面釀母菌非首選,由于其不止自身包括浩博的維他命和礦事物,還對小麥磨成的粉中的維他命還有盡力照顧效用,能增減和好的成塊的面中的B族維他命。釀母菌運用前,先要使釀母菌菌“活化”。先将釀母菌粉參減溫水和至消融,靜放3—5分鐘,再放入小麥磨成的粉中拌和,那麼能力保障和好的和好的成塊的面充分發酵。
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