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陽江粉皮的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-01 14:51:00

陽江粉皮的做法和配方?食材:綠豆澱粉土豆澱粉(1:1),水,下面我們就來說一說關于陽江粉皮的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

陽江粉皮的做法和配方(陽江粉皮怎麼做)1

陽江粉皮的做法和配方

食材:綠豆澱粉土豆澱粉(1:1),水。

按1份澱粉,4份或5份水的量,加半茶勺鹽,攪勻成漿。

炒鍋加水,在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀态,水開時可以适當加入涼水。

旋子中盛入少量漿水,然後坐在鍋的水面上,正轉、反轉幾圈,使旋内漿水攤鋪均勻。

等粉漿遇熱凝結成白色時,旋子傾斜。

使鍋中的水注入旋子内,這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明,将水倒出,等1分鐘後将熟透的粉皮取出。

投入冷盆中,涼後撈出,鋪平叠好,控幹水分,切條即可。

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