蝦蟹一鍋香怎麼做最正宗?主料:海蟹300克、蝦200克輔料:菜花1/3個、莴筍1/2根、玉米(鮮)1/2根、澱粉1湯匙,下面我們就來聊聊關于蝦蟹一鍋香怎麼做最正宗?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:海蟹300克、蝦200克。
輔料:菜花1/3個、莴筍1/2根、玉米(鮮)1/2根、澱粉1湯匙。
調料:食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、碎辣椒1茶匙香菜2根。
蟹處理幹淨,去掉腮、心等不能吃的部位,然後切成小塊,蝦去掉頭部和蝦線。
蟹和蝦分别用料酒、胡椒粉腌制片刻,然後均勻地裹上一層薄薄的澱粉。
花菜掰成小塊、莴苣去皮切長條、玉米也切成小塊,準備好幹辣椒末和香菜,花菜、莴苣和玉米入鍋迅速地焯一下。
撈出來瀝幹水備用,鍋熱植物油,放入蟹塊爆炒。
炒香炒熟盛出來備用,蝦也同樣的入熱油鍋爆炒一下後盛出來,鍋子洗幹淨,重新放适量植物油燒熱,放入花菜、莴苣和玉米稍炒。
倒入炒制過的蝦和蟹,一同翻炒均勻,放适量鹽和生抽調味,再放幹辣椒末和香菜末翻炒均勻即可出鍋。
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