紅帽子餅幹的制作方法?食材:黃油65克、糖粉50克、雞蛋1個、低筋粉160克、巧克力少許、可可粉少許、紅曲粉少許,我來為大家科普一下關于紅帽子餅幹的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:黃油65克、糖粉50克、雞蛋1個、低筋粉160克、巧克力少許、可可粉少許、紅曲粉少許。
先把圖案畫在紙上,然後把各個部分(輪廓、臉、頭發、胳膊、腿、提籃)剪下來備用。
黃油軟化後放入盆中,用刮刀拌勻。
加入糖粉,先用刮刀拌勻,再用手動打蛋器攪打均勻。
分兩次加入蛋白,每次都要攪拌到完全吸收。
篩入低筋面粉,用刮刀翻拌成無幹粉的面團。
把面團分成三份,在最大的面團中加入紅曲粉,用手抓揉均勻。
在最小的面團中加入可可粉,用手抓揉成均勻的面團。
把紅曲粉面團放在案闆上擀成薄片,把輪廓紙模放在上面,用小刀刻出小紅帽的整個輪廓部分,擺在烤盤上。
再把原味面團擀成薄片,把臉部紙模放在上面,用小刀刻出然後擺放在輪廓上的合适位置。
然後再把胳膊紙模放在擀成薄片的原味面團上面,用小刀刻出後放在合适的位置。
把可可面團擀成薄片,把頭發紙模放在上面,刻出來放在合适的位置。
然後再用腿和籃子的紙模放在可可面團上,刻出相應的圖案,放在合适的位置。
全部組合好以後,就可以送入預熱好165度或者170度的烤箱,烤大約20分鐘。
餅幹冷卻之後,在裱花袋中隔熱水融化一些黑巧克力,在小紅帽的臉上畫出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。
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