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菠蘿鳳梨酥

生活更新时间:2024-12-28 19:57:07

咱們書接上回，今天繼續教大家帶來面食。

今天給大家帶來的是外觀酷似動漫形象“海綿寶寶”的菠蘿酥粒面包！海綿寶寶有個菠蘿屋，恰好這個面包也是菠蘿味兒的~菠蘿配面包，誰吃誰知道。

面粉今天因為要做面包，所以主要用的是中裕家那袋紅色的面包用小麥粉，這是高筋面粉，聽名字就知道這是專門用來做面包的！但實際上也可以用過來自己在家做面條，做涼皮~如果有朋友需要的話可以在下面留言，我給大家更一期自制面條或者涼皮的。酥粒我用的是那袋黃色的蛋糕用小麥粉，酥粒部分不能用筋度高的面粉，容易粘在一起不好分開。面包出爐後綿柔緊實，色澤純正，香甜誘人，還帶有淡淡的菠蘿香味~簡潔易做，推薦一試！

沒有用黃油隻用了極少量的植物油也能很松軟，加了植物油制作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒面包味道太贊了！

最後，每台烤箱溫度會有所不同，烘烤溫度和時間我的隻是一個參考，具體情況依照自己的烤箱來調節。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）1

準備材料：

中裕面包用小麥粉260g 牛奶100g 雞蛋60g 糖20g 鹽2g 酵母3g 植物油15g

酥粒：糖10g 中裕蛋糕用小麥粉30g 植物油10g

操作步驟：

1.面包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）2

2.再放入面粉，酵母揉面十分鐘。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）3

3.十分鐘後加入15克植物油繼續揉面30到40分鐘。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）4

4.能拉出薄而有韌性的膜揉面結束，沒有膜繼續揉。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）5

5.面團收圓發酵面團。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）6

6.發酵面團的時候來做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）7

7.用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）8

8.面團發到2.5倍大

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）9

9.移到案闆上擀壓排氣。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）10

10.收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）11

11.醒好的面團擀成方形，形狀是你的烤盤大小。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）12

12.放入烤盤發酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）13

13.發到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）14

14.刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）15

15.烤箱提前預熱十分鐘，上下火160度中下層烤25分鐘。

菠蘿鳳梨酥（是誰住在深海的大菠蘿裡）16

16.出爐脫模放涼切塊食用，味道和口感真的很贊。

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