雨後的清晨，來到茶園中漫步，看到茶樹的露珠眨巴着眼睛，給我問候。擡頭望見的是碧空，白雲，在茶樹的襯托下似乎多了一層韻，浩渺中，一縷晨霧徐徐飄來。雨後的茶山更讓我向往，天藍藍，雲淡淡，霧渺渺，用茶香來代表我的思念。

思念着我的家鄉河南，想起了河南，就想到我們的生活茶飲，信陽毛尖。它屬于綠茶，還在茶葉中排名前十，這是我們當地的驕傲，也是我們國家的驕傲。這種茶屬于江北茶區，信陽地處南北交界之處，氣溫沒有江南茶區的溫度高，因而生長周期就會加長，這也是好茶的一個要點。

信陽毛尖最出名的就是浉河港區的茶葉，口感最佳，但是隻要是信陽茶，你一口就能品嘗出來，這就是特别之處。

好茶的采摘标準：

第一，鮮嫩，一芽一葉的采摘，并且時間要求很高，茶青從萌芽到采摘時間很短，2天之内要采摘完畢，否則影響茶葉的鮮嫩程度。

第二：有芽頭的葉片才能采摘，如：一芽一葉、一芽二葉，沒有芽頭隻有也葉片的屬于營養不良。

第三：生長的老葉子不采，這種老葉沒有綠茶的鮮嫩。

第四：陰雨天不采，濕氣太重會讓茶葉發黑，失去了鮮、失去很多茶香。

第五：采摘後需要避光，立即加工，才能更好的保持鮮嫩。

怎麼判斷是不是好的信陽毛尖，從以下6個方面：

第一，産地。信陽山水滋潤出好茶，毛尖主産區在浉河港和董家河境内，這個産區的為正宗茶。

第二，條形。看幹茶的條形，條形細秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顔色一緻為好，不帶茶梗的為好。

第三，顔色。幹茶的顔色需要幹淨清澈，綠中帶茶毫，而不是“土老帽”，有适當的光澤度為好。還有茶湯的顔色，好的毛尖湯色為嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色，說明這個茶不是當年的茶，不新鮮了。

第四，看泡後的茶葉。好的毛尖不僅幹茶有光澤，就連泡後的渣也是不錯的，葉底用手觸摸，好的茶葉葉底也是綠色富有彈性，葉底均勻沒有碎茶，

第五，聞香。先聞幹茶的香氣，聞一聞有茶香是否有刺鼻的味道，有說明茶葉裡面有添加劑。幹茶如果香味純正，接下來泡茶聞香，茶遇到水後才能激發内在的所有味道。剛泡好的茶，溫度最高，是聞香的最好時機，可以慢慢的吸一口氣，辨别茶葉是否有異味，判斷茶香的高低。

接下來，等到合适的品飲溫度，可以品一口再次聞茶香。這次聞的是茶香，不同的茶，有不同的香，信陽毛尖最正宗的是闆栗香。一道好茶可以沖泡4次左右，每一次都有香氣，濃淡相宜。味道鮮爽，醇厚，口感甘醇。好的信陽毛尖回甘很好，就是比較潤嗓子，喝後嗓子很舒服解渴。不好的茶是越喝越渴。

最後茶放涼以後，可以再次聞茶香。如果放涼後還有茶香，說明這是非常好的茶，香氣持久度很高。

第六，折斷。好的信陽毛尖茶葉的含水量為3%，可以用手把幹茶折斷，脆斷的為好茶，說明茶葉沒有受潮，足夠幹燥新鮮。如果悶段的就不要購買此茶，此茶已經受潮。

綠茶之王信陽毛尖，河南人最喜歡喝的茶，選擇好茶六條方法

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